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Diese werden mit zerlassener Butter bestrichen. Dann schichtet man sie abwechselnd mit der Nussmischung. Wenn das Baklava gebacken wurde, wird es noch warm mit einem eingekochten Sirup aus Wasser, Zucker und/oder Honig getränkt. Es sollte dann noch gut durchziehen. Sheepy`s Baklava- so funktioniert`s! Ich habe schon oft Baklava in den verschiedensten Varianten gegessen und finde es richtig lecker. Zugegeben, man kann nicht allzu viel davon essen, da es schon sehr süß und mächtig ist. Aber ein wahrer Genuss ist es in jedem Fall! Da es ja auch nicht DAS eine Rezept gibt, habe ich mir einfach überlegt, welche Komponenten ich besonders gut finde und diese dann für euch zusammengestellt. Was ihr natürlich auf jeden Fall braucht ist Filo- oder Yufkateig. In gut sortierten Supermärkten gibt es den Teig zu finden. Wenn ihr ihn im Supermarkt nicht findet, solltet ihr zum Beispiel in einem türkischen Markt suchen. Dort gibt es ihn sicherlich zu kaufen! Süßes gebäck aus pizzateig ca. Die Füllung besteht bei mir aus Mandeln, Pistazien und Walnüssen.
Dafür schneidet ihr in der Auflaufform mit einem scharfen Messer kleine Rechtecke oder Rauten daraus- so wie ihr es lieber mögt! Das Baklava wird dann im Ofen für 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze gebacken bis es oben schön goldbraun ist. Während die Form im Ofen ist, könnt ihr wunderbar den Sirup vorbereiten. Meinen Sirup habe ich aus Zucker, Wasser, Honig und etwas Zitronensaft hergestellt. Es enthält also auch viele verschiedene Zubereitungsweisen in einem. 🙂 Ich finde den Geschmack des Honigs so lecker dabei! Den Sirup nur aus Honig zu machen wäre mir dabei allerdings auch zu viel gewesen und deswegen habe ich mich für diese Mischform entschieden. Die Zutaten verrührt ihr in einem Topf und kocht sie ca. 5 Minuten zusammen ein. Danach sollte der Sirup noch etwas abkühlen. Pikku Pulla (süßes finnisches Hefegebäck). Wenn das Baklava aus dem Ofen kommt, braucht ihr ihn dann aber auch gleich schon wieder! Denn er wird noch über das warme Gebäck gegossen, damit möglichst viel von der Flüssigkeit aufgesaugt werden kann. Das Baklava sollte dann auch noch mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht, durchziehen.
Das ist eine wahnsinnig leckere Kombination! Die Nüsse werden gehackt und dann einfach in einer Schüssel vermischt. So einfach ist die Füllung für die Baklava gemacht. Ich habe das Baklava in einer Auflaufform zubereitet. Meine Form hatte die Maße 20×30 Zentimeter. In dieser Größe solltet ihr dann auch eure Teigblätter zurechtschneiden. Wenn eure Blätter nicht so groß sind, könnt ihr auch zwei nebeneinander in die Form legen. Die Form streicht ihr zunächst komplett mit zerlassener Butter aus. Dann kommen zwei Schichten Filoteig auf den Boden, damit das Baklava unten stabiler ist. Die Teigschichten bestreicht ihr dann ebenfalls mit zerlassener Butter und verteilt ca. 3 Esslöffel Nussmischung darauf. Anschließend gibt es wieder eine Teigschicht, die mit Butter bestrichen und mit den Nüssen bestreut wird. Macht so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Oben sollte das Baklava mit mindestens einer, besser noch mit zwei Schichten Filoteig abschließen. Anschließend wird das Baklava auch gleich in Form gebracht!
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