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Danach weiß jeder ganz genau wie es geht. Kimchi selber machen sollte jetzt definitiv kein Problem mehr sein. Wie ihr seht braucht euer Kimchi Rezept durchaus ein paar Tage Zeit. Durch die Fermentation wird es ähnlich dem selbstgemachten Sauerkraut haltbar. Es ist ähnlich reich an Vitamin C und war deshalb in früheren Zeiten der perfekte Vorrat für den Winter! Kimchi Aus Weißkohl Rezepte | Chefkoch. Fermentiertes Gemüse ist zudem ein probiotisches Lebensmittel. Das bedeutet, dass sich die Milchbakterien, welche sich entwickeln gut auf unsere Darmflora auswirken und sogar Krankheiten vorbeugen können. Damit ist unser Kimchi nicht nur lecker, sondern auch noch echt gesund 🙂
In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Kimchi und jede Familie hat ihre ganz eigene Rezeptur, auf die sie schwört. Unser klassisches Beachu Kimchi Rezept ist nur eines von unzähligen Varianten, wie man das gesunde Kraut zubereiten kann. Lass also deiner Kreativität freien Lauf! Weiter unten stellen wir dir noch ein weiteres Kimchi Rezept (mit einer ganz besonderen Zutat) vor. Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Kimchi? Rezept: Kimchi | hr-fernsehen.de | Die Ratgeber. Kimchi ist gesund aber warum? Während der Fermentation bleiben lebenswichtige Mineralstoffe, Vitamine, Probiotika und Enzyme erhalten. Bei der natürlichen Milchsäuregärung entstehen Milchsäurebakterien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken. Der Verzehr von Kimchi unterstützt also die Verdauung proaktiv und kann sogar bei diversen Darmbeschwerden helfen. Wer regelmäßig Kimchi isst, sorgt aber nicht nur für eine gesunde Darmflora. Auch das Immunsystem wird gestärkt. 1 Chinakohl, groß 2-3 Möhren 1 mittelgroßer weißer Rettich 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel, klein 20 g frischer Knoblauch 30 g frischer Ingwer 1 Apfel 20-40 g Chilliflocken z. koreanisches Gochugaru nach Geschmack Salz 1 EL Fischsoße optional 2 EL Sojasoße oder Misopaste als vegane Alternative 1 EL Noriflocken optional Schneide den Chinakohl in mundgerechte Stücke, klassisch sind große Quadrate.
Kimchi ist typisch koreanisch und man lässt diese Vitaminbombe eigentlich fermentieren. Da scheitert es bei mir, weil ich keinen Platz habe, um irgendwas über längere Zeit fermentieren zu lassen, ohne dass es eines meiner Kinder umwirft, oder so lange dran fummelt bis es schimmelt. In den Keller kann ich es auch nicht stellen, weil da schimmelt es von alleine. Es bleibt also eine Schmalspurversion von Kimchi, die man schon frisch essen kann, die aber gekühlt lagerfähig ist und jeden Tag besser wird und immer mehr Reife bekommt. Weil ich nicht mit dieser elenden Fischsoße rumschweinse, die normal bei Kimchi verwendet wird, ist meine Version vegan. Kimchi rezept weißkohl powder. Ich habe das vor zwei Jahren schon mal mit Chinakohl gemacht, hier verwende ich nun Weißkohl und zusätzlich Ingwer, weil es dann noch gesünder ist. Zutaten: 3 Kilo Weißkraut 500 Gramm Möhren 5 Lauchzwiebeln 8-10 Knoblauchzehen 5 Zentimeter Ingwer 3 Esslöffel Salz zum Verkneten 350-400 Milliliter Sojasoße 5 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Chiliflocken Weißkohl habe ich extra für Euch gewogen.