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Endivien kennt man vor allem als Salatpflanze, welche bei uns vorwiegend im späten Herbst und Winter Saison hat. Dieses Rezept Endivien- Gemüse, ergibt eine Gemüsebeilage, welche an Stelle von Spinat, Grünkohl, Wirsing oder Rosenkohl, etwas Abwechslung in den winterlichen Speiseplan bringen soll. Zutaten: für 4 Personen 1 großer Kopf Endiviensalat (etwa 800 -1000 g schwer) Für die Gemüsezubereitung: 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl 1 gehäufter TL Zucker 100 ml Orangensaft oder Weißwein 200 ml Brühe (Fertigprodukt) Salz Pfeffer Muskatnuss 2 TL Speisestärke 5 – 6 EL Schlagsahne Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Endivien- Gemüse einen schweren Kopf Endivien mit einem Messer halbieren, danach vierteln. Im Spülbecken, ein paar Minuten in reichlich lauwarmes Wasser legen, damit die Bitterstoffe etwas gemildert werden. Endiviensalat mit fruchtigem Mangodressing | Rezept - eat.de. Danach den Endivien mit frischem kaltem Wasser nachspülen. Die Salatblätter in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
Inzwischen für die Füllung das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Knoblauch anschwitzen, bis er goldbraun ist. (Wer mag, schwitzt gleichzeitig die Sardellen darin an, bis sie zerfallen. ) Den Knoblauch entfernen und klein würfeln. Den Endiviensalat zufügen und unter Rühren 1 Minute braten. Knoblauchwürfel, Kapern, Oliven und Pinienkerne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Auf niedrige Temperatur reduzieren, einen Deckel auflegen und 15 Minuten garen, bis der Endiviensalat weich ist. Herzhafte italienische Pastete mit Endiviensalat - Torta Salata con Scarola - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Vom Herd nehmen, die gezogene Brühe abgießen und den Käse einrühren. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und eine Backform (22-23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder mit Butter ausfetten. Den Teig halbieren, wobei ein Stück deutlich größer als das andere sein sollte. Das größere Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die vorbereitete Backform damit auskleiden. Mit der Endiviensalatmischung füllen. Den restlichen Teig ausrollen, als Deckel auf die Füllung legen und an den Rändern fest andrücken.
Die Sauce 3-4 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Apfel vierteln, entkernen und klein würfeln. Salsicce aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce noch heiß mit Linsen, Apfel, Sellerie, Fenchel und Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Salat unter die Linsenmischung heben und mit den Salsicce anrichten. Mit 2 El Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreut servieren. Endiviensalat rezept italienische. Tipp Getränke-Tipp: Bleiben Sie in Italien und trinken Sie einen fruchtig-würzigen Chianti dazu. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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In diesem Fall sollte man den Endiviensalat aber erst einige Stunden vor dem Anrichten dazu geben, denn er fällt sonst in sich zusammen. Falls man den Salat wieder mit neuen Zutaten anreichern möchte, sollte man die Endivienstückchen im Salat lieber vollständig verspeisen. Es gibt verschiedene Varianten dieses schmackhaften Salates, jede neapolitanische Familie hat ihre eigene. Ohne Sardellen ist er ein vegetarisches und veganes Gericht. Wer den intensiven Geschmack der Salzkapern und Sardellen nicht mag, kann sie einfach weg lassen. Der Salat schmeckt immer noch köstlich! Zutaten: (für 4 - 6 Personen) 1 mittelgroßer Blumenkohl 1 großer Endiviensalat 100 g schwarze Oliven 100 g grüne Oliven 100 g Paprika, in Essig eingelegt 100 g Salzkapern 100 g gemischtes in Essig eingelegtes Gemüse 6-8 Sardellen in Salz eingelegt Pfeffer, Salz, Olivenöl extravergine Essig Zubereitung: 1. Endiviensalat rezept italienisch von. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. 2. Blumenkohl in reichlich gesalzenem Wasser nicht mehr als 15 Minuten bissfest kochen.
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