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Diese "Garniture" an die Wärme beiseitestellen. Zubereitung: Das Fleisch portionenweise im Öl im Bräter ca. 5 Minuten anbraten. Am Schluss in einer Schale mit Mehl bestäuben und an die Wärme beiseitestellen. Im Bräter die Hälfte der Speckwürfel ohne Öl kurz anbraten. Den Wein dazugeben und etwas einkochen. Zwiebel, Lorbeer, Bouquet Garni, Tomatenmark und gepressten Knoblauch unterrühren. Dann das Fleisch wieder zugeben und so viel Fleischbouillon (Bouillonwürfel und Wasser), dass alles knapp bedeckt ist. 1…1½h im geschlossenen Bräter auf dem Herd schmoren bis das Fleisch zart ist. Dazwischen ggf. noch etwas Wasser nachfüllen. Ggf. Tapas – Tapas Köln: Tapeo & Co. verwöhnt Sie in bester Lage Kölns. mit Salz/Pfeffer abschmecken. Aber dank des Specks ist das nicht wirklich notwendig. Das Bouquet Garni, die Zwiebeln und den Lorbeer herausnehmen. Vor dem Servieren im Bräter die vorbereitete "Garniture" obenauf verteilen und noch kurz heiss werden lassen. Tipp: Beilage: z. B. Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie. Kartoffeln z. im Ofen braten und den Rest im Wasser knackig kochen und noch kurz in der Bratpfanne im Öl schwenken.
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Insgesamt ein erstklassiger Whisky, hervorgebracht aus den Highlands von Schottland. Wer sich etwas mehr zutraut oder es kräftiger bevorzugt, sollte die älteren Jahrgänge ausprobieren. Ein 15-jähriger und ein 18-jähriger Whisky der gleichen Marke warten auf Ihr Urteil. Glenlivet 12 Highland Pure Malt zum besten Preis
Und zwar helle Früchte. Ganz vorne der Apfel, eher ein Gelber. Dazu gesellen sich Birnen, aber auch Pfirsische mit einer Zitrusfrische. Der Whisky ist leicht alkoholisch in der Nase. Nun wird das Aroma mit süßen Noten kombiniert. Vanille und Marzipan machen die süße Seite aus. Keinen Deut von Rauch und Sherry. Die fruchtigen Noten sind hervorragend, vor allem in der Kombination mit der Süße. Das Aroma macht den Mund wässrig. Mit Karamell und Noten der Eiche finalisieren wir unser Nosing. Geschmack Ganz schön mild. The glenlivet 12 jahre 2019. Dieser Geschmack erinnert uns an Getreide. Ein bisschen Frucht ist auch dabei, aber nicht so deutlich wie im Nosing, wie auch die Vanille. Eine gute Portion Malz ist auch dabei. Der Whisky ist unheimlich weich und mild. Sogar so mild, dass er schon wässrig wirkt. Abgang Wie erwartet sehr weich. Der Nachklang ist weniger intensiv und hält nicht lange an. Wir verspüren minimale Eichennoten und ein wenig Trockenheit im Mundraum. Auch, wenn wir es bereits erwähnt haben; sehr sehr mild.