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Lammkeule in Rotwein. Rezept nach Michel vom Berch - YouTube
1. 500 - 2. 000 g) 1 Flasche Rotwein (0, 7 l) 1-2 Zwiebeln, ca. 100g (je nach Größe) 1 Bund Thymian 1 (gestrichener) Teelöffel granuliertes Knoblauch (wahlweise) etwas Salz Öl zum Anbraten Vorbereitung: Lammkeule gründlich waschen und abtrocknen, Fettschichten mit einem scharfen Messer entfernen, von allen Seiten leicht salzen. Thymianblätter von den Stielen zupfen und anschließend zum Wein geben. Möglichst am Tag vorher den Braten in Rotwein einlegen, wobei das Fleisch möglichst ganz mit Wein bedeckt sein sollte. Dazu entweder einen Topf wählen, in den der Braten genau "reinpasst", oder aber z. B. einen Gefrierbeutel, der anschließend gut verschlossen und (sicherheitshalber) in einen hinreichend großen Topf gelegt wird. Zubereitung: Zum Braten entweder einen gusseisernen Bräter oder eine Pfanne verwenden. Braten aus dem Rotwein nehmen, gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen. Zwiebeln sehr klein schneiden, Öl in Bräter/Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter ständigem Rühren goldbraun anbraten, die Lammkeule von beiden Seiten je ca.
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Dadurch bekommt die Soßce später eine gute Farbe. Dann das ganze mit dem Rotwein ablöschen, einkochen bis es trocken ist, wieder anrösten und nochmals mit Rotwein ablöschen. Das machen wir 2-3 mal. Zum Schluss würzen und die Kräuter ruhig im ganzen mit dazugeben, dann das Fleich oben auf legen und mit Wasser etwas aufgießen. Für die Soße: Ich persönlich lasse das Gemüse einfach in der Sauce und reduziere Sie höchstens etwas ein. Rustikal eben. Wer es etwas professioneller mag, der passiert die Sauce durch ein Sieb. Dann koch man die Sauce soweit ein, dass Sie einen kräftigen Geschmack hat und die Konsistenz nicht mehr wässrig ist. Zum Binden kann man kalte Butter stückchenweise mit dem Schneebesen einrühren (montieren) oder auch mit etwas Speisestärke nachhelfen. Als Beilage passen sehr gut Rosmarinkartoffeln, grüne Bohnen und Karotten. Guten Appetit! Thomas Dippel
2 Knoblauchzehen, zwei grobgehackte Zwiebeln und einige Rosmarinzweige zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit 500 ml Marinadenflüssigkeit angießen und die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 220 - 230 °C ca. 1 Stunde garen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und das Gemüse vorbereiten. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, rings um das Fleisch in den Bräter geben und bei reduzierter Hitze 30 Minuten mitgaren. Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden und in heißem Olivenöl rundum knusprig braten, anschließend leicht salzen und pfeffern. ► Rotwein gesucht? Angebote rund um Wein gibt es in der Weinwelt auf kaufinBW!
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Schon seit vielen Jahrzehnten begleitet dieses Geschirr mit dem zierlichen Granatapfel-Relief zahlreiche Familien bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und Geburtstagen. Da es spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet ist, bewährt es sich aber auch im täglichen Gebrauch. Neben dem ursprünglichen Maria Weiß Porzellan gibt es farbliche Abwandlungen wie das Dekor Maria Pink Rose mit sommerlichen Gartenrosen in Hellrosa. Rosenthal Maria Sommerstrauß: bunt und floral Die Traditionsmarke Rosenthal hat das beliebte Dekor Maria in weiss und zahlreichen anderen Mustern auf den Markt gebracht. Rosenthal Kaffeetassen online kaufen | eBay. Ein besonders wichtiges Service ist Rosenthal Maria Sommerstrauß, dessen Teller, Tassen, Schüsseln und Schalen sommerliche Blumenarrangements in vielen Farben abbilden. Dieses florale Geschirr erinnert an einen bunt blühenden Sommergarten, dessen Blüten sich in unterschiedlichen Tönen von Lila über Rot und Orange bis Hellblau präsentieren. Rosenthal Rosenkante blau oder gold Auch das Dekor Rosenthal Rosenkante blau beziehungsweise gold baut auf dem Original Maria weiss auf und punktet mit seiner eckigen Form samt Relief.
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