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Die Pasta (kleine Farfalle, Muscheln, Orecciette (Öhrchen) gemacht oder gekauft) ins kochende Wasser zur Rauke geben und zusammen gar kochen. Teigwaren mit Rucola durch ein Sieb abseihen, nicht mit Wasser abschrecken, etwas abtropfen lassen, ein Stückchen frische Butter mit den Nudeln vermischen. Die heiße Pasta mit Rucola auf zwei vor gewärmte Teller verteilen, Soße darüber und mit Parmesankäse bestreut, als italienisches Pastagericht servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Pasta Rucola mit Tomaten- Gemüsesoße enthält ca. Orecchiette mit Chicorée und Tomaten | Rezept | FOODBOOM. 525 kcal und ca. 12 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die Möhren hinzu geben, unterheben und ein paar Minuten unter ständigem Wenden, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe mitschmoren lassen. Anschließend mit etwas Brühe und Weißwein ablöschen. Kräuter und etwas Salz hinzu geben und zugedeckt etwa 30 Minuten langsam schmoren lassen, dabei ab und zu umrühren. Eine kleine Dose gestückelte Tomaten (Füllmenge 400 g, Abtropfgewicht 240 g) samt der Flüssigkeit zum Schmorgemüse in den Topf gießen und zusammen nochmals etwa 30 Minuten langsam weiter schmoren lassen, oder solange, bis eine leicht dickliche Soße entstanden ist. Die Soße nochmals nach persönlichem Geschmack mit Salz und Gewürzen abschmecken. Zuletzt kurz vor dem Servieren einen extra EL Olivenöl unter die Soße rühren. Etwa 20 Minuten bevor die Soße fertig gekocht ist, die Pasta Rucola kochen. Dazu einen großen Bund Rucola waschen, die unteren Stiele abschneiden. Rucola entweder nochmals der Länge nach halbieren, oder im Ganzen lassen. Orecchiette mit tomatensauce youtube. Gut gesalzenes Wasser aufkochen, Rucola einlegen und darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Seit wir vor Jahren bei einer Hochzeit in Apulien zu Gast sein durften, spuken mir die Orecchiette pugliese, sprich die apulischen Öhrchen, durch den Kopf. Damals gab es sie mit Fleischsugo, der sicherlich Stunden, wenn nicht Tage einkochen durfte. Aus Zeitgründen, seien wir ehrlich, aus purer Bequemlichkeit, habe ich mich bislang nicht an selbstgemachte Öhrchen gewagt. Aber heute, als mein erster Beitrag zum tollen Jahresevent von volkermampft, mache ich mir den Spaß und stelle mich ein lockeres Stündchen in die Küche. Ihr seht recht: Eine Menge Blogger machen sich dieses Jahr auf die kulinarische Weltreise und kochen Monat für Monat Rezepte zu einem bestimmten Land, schreiben ihre Urlaubserinnerungen, oder was immer sie mit der Destination in Verbindung bringen. Den Auftakt macht Italien und Ende des Monats findet Ihr hier dann auch die Links zu den Beiträgen der anderen Teilnehmer. Orecchiette mit Tomate Rezepte - kochbar.de. Jetzt aber erstmal zu den Orecchiette. Auf den Kochkanälen sieht man ab und an alte italienische Damen, die stundenlang die Öhrchen mit geübter Daumendrehung in Form bringen.
Mit Kirschtomaten, Thymian, Petersilie, Paprikaflocken und 1 Tasse Olivenöl bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unbedeckt 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, dann die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl einrühren, zum Würzen abschmecken und über Orecchiette-Nudeln servieren.