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So konnte ich wieder zum ursprünglichen Rezept zurückkehren und war happy, dass es doch noch geklappt hatte mit meinem Frühlingskuchen 😀. Ansonsten hätte ich ihn jetzt mit Mandarinen getestet und in der Erdbeerzeit mit Erdbeeren. Das Rezept stammt von Evas Backparty (). Im Großen und Ganzen gefällt mir das Video davon sehr gut und ich habe mich deshalb auch daran gehalten. Einzig bei der Creme hab ich die Mengen etwas verändert UND mangels Speiseöl für den Teig, wurde es zum Teil durch Limettenöl ersetzt, was dem Ganzen eine ganz persönliche Note verlieh. Not macht erfinderisch 😀. Zutaten für den Boden: 3 Eier 75g Zucker 150ml Fanta 150ml Pflanzenöl (davon 40ml Limettenöl genommen) 225g glattes Mehl 1 Pck. Fantakuchen mit erdbeeren film. Backpulver für den Belag: 50g Erdbeermarmelade (Erdbeerkonfitüre) ca. 700g Erdbeeren, je nach Größe; am besten keine zu großen verwenden 550g Crème fraîche (Schmand) 2 EL Fanta 500ml Schlagobers (Sahne) 6 TL San-apart ODER 2 Pck. Sahnesteif optional für die Dekoration: 10g Zucker 1 TL Zimt Zubereitung Für den Boden die Eier mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den klassischen Fanta-Kuchen habe ich heute sommerlich mit Erdbeeren variiert. Eine tolle Kombination zu dem saftigen Fanta-Boden, der leichten Schmand-Creme und dem Zimt-Zucker. Durch den dekorativen Erdbeerrand ist er ein toller Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ich finde ihn in der runden Tortenform am schönsten, ihr könnt ihn aber natürlich auch klassisch als Blechkuchen servieren. Arbeitszeit (ohne Backen) 45 Minuten Backzeit 20-25 Minuten Ruhezeit 2 Std. Schwierigkeitsgrad normal Boden 3 Eier 75 g Zucker 150 ml Öl, geschmacksneutral 150 ml Fanta 225 g Mehl 1 Pck. Backpulver Die Eier mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Fanta mit dem Öl zusammen zur Eiermasse geben und gut verrühren. Die restlichen Zutaten sieben und löffelweise auf niedriger Stufe unter den Fanta-Teig rühren. Anschließend den Teig in eure 24cm Form einfüllen. Fanta-Kuchen mit Erdbeeren – EvasBackparty. Den Fanta-Kuchen ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober- und Unterhitze stellen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.