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8 Min. einkochen lassen. Soße mit Senf und Honig sowie mit Pfeffer und nach Bedarf mit Fisch-&-Meeresfrüchte-Gewürzsalz abschmecken. Schritt 6 Lachsfilets mit Minz-Reis, Frühlingsgemüse und Senf-Chablis-Soße auf Tellern anrichten und servieren.
Bei diesem Rezept Fischfilet mit grüner Soße, auch unter dem Namen Salsa Verde bekannt, kann man bei der Fischsorte auf beliebige im Handel erhältliche Fischfilets zurück greifen. Besonders lecker schmeckt Zanderfilet, aber auch Rotbarsch- Kabeljau- oder Seelachsfilet sind sehr gut dazu geeignet. Das gewisse Etwas ist die grüne Soße, bei welcher man mit Olivenöl nicht zu sparsam sein sollte. Gibt es doch dem gebratenen Fischfilet zusammen mit den frischen Gartenkräutern den besonders feinen Geschmack. Zutaten: für 2 Personen 2 Portionen Fischfilet (ca. Fisch mit reis und soße mit. 350 g) Salz, Zitronensaft 1 gehäufter EL Mehl Olivenöl zum Braten Für die grüne Soße: 1 gehäufter TL Kapern (Glas) Reichlich 30 g frische Petersilie 20 g frischen Dill 1 Knoblauchzehe 4 - 5 EL Olivenöl Etwas Zitronensaft Eine Prise Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack Außerdem: 1 EL Pinienkerne (10 g) Ein paar Kirschtomaten oder Tomaten Zubereitung: Für die Zubereitung von dem Rezept Fischfilet mit grüner Soße wird zuerst die grüne Soße chfilet mit grüner Soße Dazu Kräuter mit einem Messer etwas kleiner schneiden, gleich in eine schmale Rührschüssel geben.
Die Fischfilets auf vor gewärmte Teller legen. Pinienkerne und Tomatenwürfel ringsum aufstreuen. Zusammen mit der grünen Soße servieren. Fisch mit reis und sousse location. Dazu passen als weitere Beilage Petersilienkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Brot oder Baguette um auch den letzten Rest von der köstlichen grünen Soße aufzutunken. Nährwertangaben: Eine Portion Fischfilet mit grüner Soße enthalten ca. 380 kcal und ca. 22, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Um zu testen ob euer Schlemmerfilet Bordelaise schon fertig ist, nehmt diesen aus dem Ofen raus und schneidet das Schlemmerfilet in der Mitte an. Wie bei fast allen Fischarten kann man auch hier sagen: Ist der Fisch innen noch rötlich, dann nochmal rein in der Ofen, da dieser noch roh ist. Ist der Fisch innen weiß, dann sollte er fertig sein.
Schritt 4 Fischplatte waschen, trocken tupfen, bis auf die Garnelen mit der beiliegenden Marinade vermischen und mit den Garnelen auf der Racletteplatte braten. Fischstücke in die Pfännchen geben (außer den Garnelen), mit Käse überbacken und mit Garnelen, Asia-Salat und süßsaurer Mango-Soße servieren.