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Interessenten sollten allerdings betonen, dass sie nur probehalber essen und noch keinen Vertrag abschließen möchten, empfiehlt Böttner. Denn ein Vertrag könne auch bereits am Telefon zustande kommen, deshalb sei es wichtig, dass keine Missverständnisse entstehen. Zudem sollte man sich die Speisepläne der vergangenen Wochen zeigen lassen und prüfen, wie oft sich Speisen wiederholen. Ein Plan ist laut Böttner abwechslungsreich, wenn sich in vier Wochen kein Gericht wiederholt. Ebenfalls wichtig: Gibt es ausreichend oft vegetarische Angebote und frisches Obst? Wie viele Menüs stehen zur Auswahl? Offene Mittagstische Die Qualität des Essens ist sicherlich der wichtigste Entscheidungsgrund für oder gegen einen Anbieter. Auch andere Facetten sind wichtig - zum Beispiel die Frage: Wie schnell lässt sich der Vertrag wieder kündigen? Gebäck muss schmecken cantina vertical bar. Manche Anbieter sähen keinen schriftlichen Vertrag vor, was einen Nachteil für die Kunden darstelle, erläutert Verbraucherschützerin Böttner. So könnten sie nicht nachschauen, was vereinbart wurde.
Zutaten für Croissant-Donuts 500 g Mehl 1 TL Salz ½ Würfel Hefe 340 g Butter (90 g + 250 g, kalt in kleine Stückchen geschnitten) 170 - 175 ml Milch 125 ml Wasser Zartbitterschokolade (Kakaoanteil 70%) 80 g Mascarpone 200 g Sahne 70 g Puderzucker Zubereitung des Teigs In einer großen Schüssel Mehl mit Salz und Zucker mischen. In einem großen Glas die Milch mit Wasser verdünnen. In der verdünnten Milch die Hefe auflösen. Das Hefe-Wasser zum Mehl geben. Zutaten verrühren, bis sich aus dem Teig ein Klumpen formen lässt. Während der Teig weiter mit dem Haken geknetet wird, nach und nach kleine Stückchen kalte Butter zugeben (insgesamt 90 g). Teig etwa 4 Minuten mit den Haken der Rührmaschine verkneten. Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und ca. eine Stunde ruhen lassen. Der Teig kann weiterverarbeitet werden, wenn er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Es muss ja nicht alles schmecken - Fotostrecke - Mediacenter - PNN. Während der Teig ruht, ein Blatt Backpapier (40 x 30 cm) nehmen. In die Mitte des Backpapiers die 250 g Butter platzieren. Das Backpapier wird dabei so gefaltet, dass es am Ende einen Briefumschlag ergibt.
Ein Beispiel dafür ist das Göttinger Modell. Anja Köchermann, verantwortlich für die Kita- und Schulverpflegung der Stadt Göttingen, berichtete über den erfolgreichen Weg seit 2007 die Kita-und Schulküchen der Stadt zu standardisieren und nachhaltig aufzustellen. Mit einem selbst geschriebenen Qualitätsentwicklungskonzept ging sie vor über 10 Jahren das Projekt an. Von einer stadteigenen Logistik über Nudgingmaßnahmen bis hin zu einem einheitlichen Sommer- und Winterspeiseplan wurde im Laufe der Jahre viel umgesetzt. Während der Pandemie gab es eine "Göttinger Kochkiste" zum Selberkochen für zuhause und die Küchenteams entwickelten zugleich neue Rezepte. Nicht ohne Grund also wurde das Modell für das EU-Projekt CLIKIS sowie dessen (deutsches) Vorgängerprojekt KEEKS ausgewählt. Wie sie das alles geschafft hat? "Mit ganz viel Kommunikation. Gebäck muss schmecken cantina vertical swing. Und man muss den Alltag in den Küchen erleben, also habe ich dort mitgearbeitet", erzählt Anja Köchermann. Klimafreundliche Schulküchen Der Frage "Wie viel Klimagase erzeugen wir durch unser Essen? "
50 Literatur: Selfie mit Dostojewski Fjodor Dostojewski ist »Dichter der Krise«, sagt Christoph Garstka, Vorsitzender der Deutschen Dostojewskij-Gesellschaft. Am 11. November feiert sie den 200. Geburtstag des russischen Schriftstellers 51 Kolumne von Anne Lemhöfer: Darauf ein paar Spekulatius Anne Lemhöfer liebt den Herbst. Denn der ist nicht so überschätzt wie der Sommer, schürt keine überhöhten Erwartungen, raus muss man auch nicht. Gebäck muss schmecken cantina vertical blind. Und im Supermarkt gibts jetzt schon Kolumnistin Anne Lemhöfer liebt den Herbst: Der Takt wird gemächlicher, im Garten ist nichts mehr zu tun und ihm Supermarkt gibt es schon - Aufreger! - Weihnachtskekse 52 NS-Verbrechen: Würde über den Tod hinaus 1945 wurden in einem Wald vier schwule Polizisten von ihren Kollegen getötet. 76 Jahre und fünf Monate später sucht Joachim Kozlowski nach ihren Gebeinen, damit sie bestattet werden können. Er ist »Umbetter«. 54 Podcast: Katholische Kontroversen Simon Lindner vom Bund der Deutschen Katholischen Jugend (BDKJ) spricht mit Gästen wie Lisa Kötter und Mara Klein über den Reformprozess der katholischen Kirche Filmtipp: Moralisches Dilemma hinter Klostermauern Der Kinofilm »Maternal« spielt in einem Mutter-Kind-Heim in Buenos Aires.