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Klein, aber lecker – Sprotten in vielen Variationen Sprotten gehören zur Familie der Heringe und werden maximal 20cm lang. Es ist also etwas aufwendiger, sich an den kleinen Fischen satt zu essen. Geschmacklich sind sie jedoch so gut, dass sich der Mehraufwand lohnt. Geräucherte Sprotten haben einen sehr hohen Puringehalt, weshalb sie für Menschen mit Gicht und hohen Harnsäurewerten nicht zu empfehlen sind. Die bekannteste Variante sind Kieler Sprotten, die durch das Räuchern so weich werden, dass Sie die kleinen Gräten einfach mitessen. Sprotten für jeden Geschmack Sprotten können Sie sehr vielseitiger verwenden als bloß am Abend klassisch zum Butterbrot. Servieren Sie doch einmal ein Sandwich mit Sprotten oder machen Sie Fischbuletten aus Seelachs und Sprotten. Vor allem geräuchert oder frittiert stellen Sprotten eine tolle Zutat in Salaten oder als Einlage in der Fischsuppe dar. Mit Sprotten Rezepte - kochbar.de. So können Sie den kleinen Fisch wunderbar auf einem Buffet servieren. Frische Sprotten lassen sich übrigens auch gut in Backteig frittieren.
Typisch ist der Verzehr mit Kopf und Schwanz, da die Gräten besonders bei Kieler Sprotten, die frisch aus dem Rauch kommen, sehr weich sind. Zum Filetieren können Sie jedoch einfach den Bauch der Sprotte entlang mit Daumen und Zeigefinger abdrücken, den Schwanz abkneifen und die Hauptgräte dann einfach herausziehen. Sprotten-Aufstrich - Rezept | GuteKueche.at. Bei der Frage danach, wie man Sprotten am besten isst, fällt vielen zunächst die traditionelle Kieler Sprotte ein. (Bild: Pixabay/ 995645) Videotipp – Surströmming: So schmeckt der schwedische Stinkefisch Erfahren Sie in einem weiteren Beitrag, ob Fisch aus der Dose wirklich gesund ist. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
Nimm die kleinen Fische aus der Pfanne, lass sie abtropfen und bemehle sie. Das ist zum Beispiel ideal für eine Tüte. Wenn du sie zu lange stehen lässt, wird das Mehl matschig. 3-4 Stücke in heißem Frittieröl 3-5 Minuten lang frittieren, oder bis sie goldgelb sind. Vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft abschmecken (eine halbe Zitrone pro Person). Sprotten werden normalerweise mit Haut und Haaren gegessen und nicht ausgenommen. Indem du den Kopf abdrehst und gleichzeitig die Innereien herausziehst, kannst du die Sprotten oder Sardellen einfach entfernen. Was ist der Nährwert von Sprotten? Sprotte ist reich an Vitamin D. Rezept geräucherte sprotten essen. Bis zu 20 g können in 100 g enthalten sein. Das Vitamin steuert das Gleichgewicht von Kalzium und Phosphor im Körper sowie die Bildung von Knochensubstanz. Zu den Mangelsymptomen gehören Rachitis (eine Erkrankung, die bei Kindern zu Knochenverformungen führt) und Osteomalazie (eine Erkrankung, die bei Erwachsenen zu Knochenerweichung führt). Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 20 Gramm, was 100 Gramm Sprotten entspricht.
Rauchen Wenn Sie Kieler Sprotten räuchern, ändert sich ihre Farbe in eine eher gelblich-goldene und sie entwickeln auch den charakteristischen köstlichen Geschmack. Den besten Geschmack der Sprotten können Sie genießen, wenn sie direkt aus dem Rauch kommen, also frisch geräuchert sind. Beizen Wenn Sie also Ihre Sprotten nicht räuchern wollen, aber gleichzeitig ihren Geschmack für einige Zeit bewahren möchten, können Sie sich für das Einlegen von Sprotten mit Gewürzen und Kräutern entscheiden. Wenn es um das Einlegen von Sprotten geht, können Sie die Gewürze oder Kräuter je nach Vorliebe auswählen, da die fermentierten Sprotten, die stark gesalzen sind, für manche Menschen schwer zu verzehren sind. Auf der anderen Seite können die fermentierten Sprotten, die gesalzen und mit Kräutern eingelegt sind, einen milderen Geschmack haben. Kieler Sprotten mit Tomaten-Rührei - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Wenn Sie Ihre Sprotten nicht einlegen oder räuchern wollen, dann gibt es eine andere Möglichkeit, Sprotten zu essen, nämlich frisch. Wenn es um frische Sprotten geht, können Sie sich entweder dafür entscheiden, sie zu backen oder sie zu braten oder zu grillen.
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Profitipp: So entfernt man die Gräte ohne Tüddelkram Viel wichtiger ist sowieso, wo die Sprotte hingehört: auf den Teller, am besten zusammen mit einem Butterbrot oder Rührei. In einem sind sich die Menschen in Eckernförde und Kiel ohnehin einig: Niemals pulen sie die Gräte mit Messer und Gabel aus dem Fisch. Das ist Tüddelkram, völlig unnötiger dazu. Rezept geräucherte sprotten rezepte. Die Sprotte schmeckt vollständig mit Kopf, Schwanz und Gräten. Wer das nicht mag, kann den Kopf entfernen, den Fisch leicht zusammendrücken und dann die Rückengräte am Schwanz aus dem Fleisch ziehen. Rezept: Kieler Sprotte mit Tomatenrührei Kieler Sprotten gibt's im Supermarkt und im Fischhandel. Zutaten für das Tomatenrührei (4 Personen): 10 Eier eine halbe Tasse Milch 4 Tomaten 1 Zwiebel etwas Butter oder Pflanzenöl Salz, Pfeffer und Paprika nach Belieben 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Tomaten und die Zwiebel fein würfeln. Die Eier, die Milch und die Gewürze verquirlen. Die Butter oder das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht andünsten.