actionbrowser.com
Das Frikasse - Vorbereitung Huhn 1. Das aufgetaute oder frische Suppenhuhn/Brathähnchen wird gewaschen und mit Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt. Das alles läßt man ruhen. Vorbereitung - Zutaten 2. Das Suppengrün (Möhren, Sellerie und Porree) werden gewaschen, geschält und grobe Stücke geschnitten. Die Petersilie brauchen wir zum Ende des Kochens. (Bild 1) Jetzt geht es los (Variante Schnellkochtopf) 3. In ca. 2 Liter gesalzenem Wasser wird das Huhn hinein gelegt. Dazu kommen die geschnittenen Gemüsestücke und die 2-3 geschnittenen Zwiebeln. Alles wird jetzt für ca. 20min gekocht. (Bild 2) Huhn raus 4. Die Kochzeit kann man für Kartoffel schälen etc. nutzen:) Danach wird das durch gegarte Huhn aus dem Topf genommen. (Bild 3) Gemüse weg 5. Entstanden ist eine satte Hühner-Gemüse-Brühe. Hühnersuppe im Schnellkochtopf kochen - schnell, einfach und gesund. Wer das Gemüse nicht mag, kann es gerne aussieben. (Schadet aber garnicht dem Frikasse:)) (Bild 4) Fleisch ab 6. Jetzt kann das weiche, gekochte Fleisch von den Knochen abgenommen werden. (Bild 5) Um jetzt zum Frikasse zu kommen, setzen wir eine Mehlschwitze mit Butter und 4 Esslöffel Mehl an.
Nachfolgende Anleitung zeigt die Vorgehensweise. Handelt es sich um ein tiefgefrorenes Suppenhuhn, muss dies zunächst völlig auftauen, bevor es weiterverarbeitet wird. Suppenhuhn unter fließendem Wasser gründlich abwaschen und in einen ausreichend großen Kochtopf legen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und geben Sie es ebenfalls in den Topf. Die Petersilie wird klein gehackt und erst später zugefügt. Füllen Sie den Topf mit zwei Litern leicht gesalzenem Wasser auf. Bringen Sie das Ganze jetzt auf der Herdplatte zum Kochen. Sprudelt das Wasser, verringern Sie die Temperatur etwas. Hähnchen Kochzeit: Wie lange kochen?. Das Suppenhuhn sollte jetzt nur noch köcheln. Nach etwa 1, 5 Stunden empfiehlt es sich zu prüfen, ob das Huhn bereits gar ist. Hilfreich ist hier ein handelsüblicher Bratenthermometer, der mindesten 70 Grad Celsius anzeigen muss. Auch ein Hinweis darauf, dass die optimale Kochzeit für Suppenhuhn erreicht wurde, ist das selbstständige Lösen des Fleischs vom Knochen. Entnehmen Sie nun das Suppenhuhn, lassen Sie es abkühlen und geben Sie das abgelöste Fleisch zurück in die Brühe.
Hühnersuppe im Schnellkochtopf – Schnelle und Gesunde Hühnerbrühe Die Tage werden kürzer und die Temperatur sinkt. Gerade im Herbst oder Winter wittern Erkältungsviren ihre Chance und nerven uns mit laufenden Nasen oder Halsschmerzen. Eine schön warme Hühnersuppe kommt da gerade gelegen und wärmt uns angenehm von Innen. Die Hühnersuppe ist dabei sehr schnell und vor allem einfach im Schnellkochtopf zubereitet, sodass man die schon bei den ersten Erkältungsanzeichen zubereiten sollte. Doch auch ohne Erkältung schmeckt eine solche Hühnerbrühe einfach gut und erfüllt uns mit entspannender Wärme. Rezept: Hühnersuppe im Schnellkochtopf (schnelle und einfache Hühnerbrühe) Rezept drucken Wie man eine Hühnerbrühe ohne große Vorbereitung ganz einfach im Schnellkochtopf zubereitet, erfahrt ihr jetzt. Ihr erhaltet mit diesem Rezept etwa 2 Liter Hühnerbrühe, die für 4 Portionen reicht. Huhn +Schnellkochtopf +Garzeit ?. Für dieses Rezept benötigt man mindestens einen 6 Liter Schnellkochtöpf. Eventuell bekommt man es auch gerade so in einem 4, 5 Liter Topf hin, aber dafür möchte ich keine Garantie übernehmen, da vermutlich das Höchstvolumen überschritten wird.
Wenn deine Mikrowelle eine Dampffunktion hat, dann schalte diese dazu. Andernfalls kannst du etwas Wasser zu deinem Hähnchen geben. Für Hühnersuppe ist das Kochen in der Mikrowelle jedenfalls nicht empfohlen! Kochzeit im Dampfgarer: 20 bis 30 Minuten, Temperatur: 100 °C Hinweis: Für den Dampfgarer finden sich zahlreiche Rezepte im Netz, welche zumeist aus Hühnerteilen oder Hühnerfilets zubereitet werden. Da das Dampfgaren gesund ist, kannst du auch ein ganzes Hähnchen vor der Weiterverarbeitung auf diese Art zubereiten. Zerlege es aber besser in seine Einzelteile, anstelle es im Ganzen in den Dampfkorb zu legen. Unsere Zeitangabe bezieht sich darauf. Kochzeit im Schnellkochtopf: 20 bis 30 Minuten, Stufe 2 Hinweis: Die Zeit wird berechnet, ab dem Moment, da dein Schnellkochtopf oder Druckkochtopf die gewünschte Garstufe erreicht hat. Dies kann bis zu 15 Minuten dauern. Im Schnellkochtopf gilt es für ein Hähnchen mit 2 kg Gewicht etwa 15 Minuten Kochzeit zuzugeben. Wie lange braucht ein Hähnchen bei 180 Grad?
Jetzt kann der Topf geschlossen werden und los geht´s Nach einer Kochzeit von 50 Minuten war meine Suppe fertig, das entspricht der Hälfte der normalen Kochzeit, was natürlich erstens Strom spart, und zweitens, hungrige nicht so lange aufs Essen warten müssen. Ich habe in der Zwischenzeit Nudeln abgekocht, diese gebe ich anschließend immer in die Suppe dazu. Das Huhn nehme ich aus der Suppe und schneide es klein, danach ein paar Stücke Fleisch auf Tellern verteilen und die Nudelsuppe drüber gießen, mit Petersilie bestreuen. Fertig! Tipp Schneidet das Gemüse ruhig in größere Stücke, denn der Nachteil an so einem Topf ist, dass er nicht mal zwischendurch geöffnet werden kann, deshalb sollte man immer zusehen, dass die Zutaten in etwa die gleiche Garzeit benötigen. Ich hatte es mir schon gedacht und das Gemüse gleich in größere Stücke geschnitten. Unterstützt von Fissler und Frag Mutti mit einem kostenlosen Fissler Produkt.