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Die Suppe ist gerade sämig genug und nicht wässrig. Ihre Textur besteht aus Lauch- und Kartoffelstückchen. Mehr leckere Suppen: Klassische Linsensupe – wie nach Omas Rezept Tschechische Knoblauchsuppe – česnečka gennant Kulajda – tschechische Pilzensuppe Oder sieh dir alle Suppenrezepte an! Lauchsuppe mit Kartoffeln Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Arbeitszeit: 40 Minuten Portionen: 6 ▢ 2 Lauche ▢ 3 Kartoffeln ▢ 1 EL Butter ▢ 40 g Weizenmehl ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 2 TL Salz ▢ ½ EL Majoran (getrocknet) ▢ 1, 2 L Wasser (oder Gemüsebrühe) Den Lauch vorbereiten: Dazu den weißen unteren Teil des Lauchs mit den Wurzeln abschneiden und auch das welke grüne Ende des Lauchs entfernen. Lauchcremesuppe mit kartoffeln der. Den geputzten Lauch kleinschneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden (etwa 1 bis 2 cm groß). Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Das dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Das Mehl einstreuen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, um die Basis für die Mehlschwitze herzustellen, welche die Lauchsuppe andickt.
Ein oder zwei Schöpfkellen Wasser hinzugeben und umrühren, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Nun das restliche Wasser dazu gießen, die geschnittenen Kartoffeln vorsichtig dazugeben. Salzen, zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, Topf abdecken. Gelegentlich umrühren; das Mehl neigt dazu, auf den Boden des Topfes zu sinken, wo es anzubrennen anfangen könnte. Zum Schluss die Suppe mit zerdrücktem oder gepresstem Knoblauch und getrocknetem Majoran abschmecken. Falls nötig, die Suppe nach Geschmack salzen. Umrühren, und die Suppe ist fertig! Ergibt etwa 6 Portionen. SERVIEREN: Serviere diese Lauchsuppe warm und garniere sie im Teller mit einer Handvoll Brotcroutons. Gib die Croutons erst kurz vor dem Verzehr der Suppe dazu, sonst werden sie matschig. Lauchcremesuppe mit kartoffeln online. Selbstgemachte Brotcroutons: Schneide etwa zwei weiße Brötchen in 1 bis 2 cm große Würfel. Rühre sie ab und zu um, damit es schneller geht. Wie lange ist diese Lauchsuppe haltbar? Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich sie bis zu 3 Tage.
Auch im Risotto sorgt er für Abwechslung – probieren Sie doch auch mal unser Rezept für Risotto mit Porree oder entdecken Sie unsere Übersicht für Rezepte mit Lauch.
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Halbiere den Lauch der Länge nach, zerlege ihn in einzelne Blätter und spüle sie gründlich, aber vorsichtig von allen Seiten ab. In den Falten der Blätter und ihren Schichten befinden sich häufig Rückstände von Schmutz und Steinchen, die du nur auf diese Weise loswerden kannst. Erst jetzt kann der Lauch zu einer leckeren Suppe verarbeitet werden.
Zutaten für 4 Personen: 3 Stangen Lauch 2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 800 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne Saft von 1 Zitrone Salz, Pfeffer 1 Schälchen Gartenkresse Zubereitung: Das Dunkelgrüne vom Lauch abschneiden, den weißen und hellgrünen Teil der Länge nach halbieren, gut waschen und klein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden. Alles in einem Topf in Rapsöl 3–4 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit der Sahne auffüllen, nochmals aufkochen und anschließend mit einem Pürierstab fein mixen. Lauchsuppe mit Kartoffeln Rezepte - kochbar.de. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gartenkresse waschen und abschneiden. Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit Gartenkresse garnieren. Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Person 300 kcal/1245 kJ, 22 Fett, 6 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe