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Zutaten für 4 Personen: 600 Gramm geräuchertes Lachsfilet in Scheiben 400 Gramm gemischter, grüner Salat 1 rote Zwiebel 300 Gramm Cocktailtomaten 1 halbe Zitrone 4 Esslöffel Condimento Bianco 1 – 1. 5 Teelöffel Agavendicksaft Salz Pfeffer Zubereitung 1. Schritt Pressen Sie die halbe Zitrone aus und vermischen Sie den Saft mit Condimento Bianco, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer. Stellen Sie das Dressing anschließend beiseite. 2. Schritt Putzen und waschen Sie den Salat und pflücken Sie die Blätter in mundgerechte Stücke. Waschen und halbieren Sie die Cocktailtomaten, die Zwiebel schneiden Sie in feine Ringe oder Halbringe. Zerteilen Sie den Räucherlachs mit einem scharfen Messer in feine Streifen oder mundgerechte Stücke, bevor Sie alles in einer großen Schüssel zusammen mit dem Dressing vermengen und den Salat mit Räucherlachs direkt servieren. Tipps & Tricks Zum Salat mit Räucherlachs passen am besten ein frisches Weißbrot sowie ein Glas gut gekühlter Weißwein. Damit aus der Räucherlachs-Salat-Spezialität eine Hauptmahlzeit wird, bieten sich kleine Drillingskartoffeln frisch aus dem Ofen an.
Gurken Salat mit Räucher Lachs schmeckt gut gekühlt sehr erfrischend und kann zusammen mit etwas frischem Baguette ein kleines Abendessen ersetzen. Als Vorspeise oder Beilage reicht der Gurken Salat mit Räucher Lachs für 3-4 Portionen. Eine Salatgurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Saure Sahne mit Milch und frisch gepresstem Zitronensaft glatt rühren und mit etwas Zucker abrunden. Das Dressing mit weißem Pfeffer, Salz und fein gehacktem Dill würzen. Salatgurke leicht abtropfen lassen und mit dem Dressing mischen. Geräucherten Lachs in feine Streifen schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Etwas Räucher Lachs für die Dekoration beiseite legen. Restlichen Räucher Lachs kurz vor dem Servieren unter den Gurken Salat mischen und den Gurken Salat mit etwas frischem Dill und einigen Streifen Räucher Lachs dekorieren.
Zutaten Kirschtomaten waschen, halbieren. Salatgurke waschen, schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Salate zerzupfen, Blätter gründlich waschen und trockenschleudern. Salatblätter, Gurken und Tomaten auf schöne Salat-Teller verteilen. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Avocado waschen, mit einem scharfen Messer vorsichtig waagrecht halbieren, den Kern entfernen (Achtung: Verletzungsgefahr! ). Avocado-Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herausheben und in Streifen schneiden. Limette auspressen und Avocadostreifen mit Limettensaft beträufeln. Avocadostreifen auf dem Salat verteilen. Für das Dressing Balsamico-Essig mit Honig, Senf und Orangensaft verrühren, zuletzt das Olivenöl unterschlagen. Mit Pfeffer und etwas Jodsalz würzen. Foto: Brigitte Sporrer / eatbetter Lachs abbrausen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kräftig mit grobem Pfeffer bestreuen und mit ein wenig Jodsalz würzen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsstreifen kurz von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Jetzt nachmachen und genießen. Guten Morgen-Kuchen Maultaschen-Spinat-Auflauf Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Cheese-Burger-Muffins Vegetarische Bulgur-Röllchen