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Vor dem Essen und Zubereiten der Speisen, nach Kontakt mit Tieren und nach dem Umgang mit rohem Fleisch Hände gründlich mit Wasser und Seife waschen. Nach dem Umgang mit rohen Chitlins Hände und Fingernägel sorgfältig mit Seife und Wasser reinigen, bevor Sie Säuglinge oder ihre Spielsachen, Flaschen oder Schnuller berühren. Jemand anders als die Person, die mit Essen umgeht, sollte sich um Kinder kümmern, während Chitlins vorbereitet werden. Yersinien hautausschlag bilderberg. Verhindern Sie Kreuzkontaminationen in der Küche, indem Sie ein Schneidebrett für rohes Fleisch und ein anderes Schneidebrett für frische Produkte verwenden. Reinigen Sie alle Schneidebretter, Arbeitsplatten und Utensilien nach der Zubereitung von rohem Fleisch sorgfältig mit Seife und heißem Wasser. Fäkalien (Kot) in sanitärer Form entsorgen. Holen Sie sich Tipps, damit Sie und Ihre Haustiere gesund bleiben. Was tun die Gesundheitsbehörden, um Yersiniose zu verhindern und zu kontrollieren? Viele Agenturen arbeiten zusammen, um Yersiniose zu verhindern und zu kontrollieren: Öffentliche Gesundheitsabteilungen untersuchen Ausbrüche von Yersiniose, um sie zu stoppen und mehr darüber zu erfahren, wie Infektionen zu verhindern sind.
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1% aller Durchfallerkrankungen (Gipfel Januar) nachweisbar. Die Mehrzahl der übermittelten Yersiniosen (etwa 98%) tritt in Deutschland als sporadische Fälle auf. Die meisten Krankheitsausbrüche betreffen Privathaushalte und umfassen 2-4 Fälle. Inkubationszeit: In der Regel 3-7 Tage, selten mehr als 10 Tage. Klinisches Bild Gastroenteritis (Kleinkinder): Pseudoappendizitische Verlaufsform (ältere Kinder, Jugendliche): Appendizitis-ähnliche Symptomatik mit mesenteriale Lymphadenitis (Morbus Maßhoff, Maßhoff-Lymphadenitis, Pseudoappendizitis). Enterokolitische Verlaufsform: Beginn akut oft mit kolikartigen Unterbauchschmerzen, wässrigen Durchfällen (insbesondere bei Kleinkindern), Fieber, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Diagnose Erregernachweis: Kulturell aus Stuhl, mesenterialen Lymphknoten (nach Op. ), Darmbiopsien, Blut (bei Sepsis), evtl. Yersinien hautausschlag bilder. auch Nachweis von Yersinia-DNA. Yersinien können sich noch bei + 4°C im Kühlschrank auf Fleisch und Wurst vermehren. In selten Fällen können Y. enterocolitica durch Bluttransfusion übertragen werden).