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Als ich Ende Mai dem wunderschönen Lago Maggiore einen Besuch abgestattet habe, sind sie mir zum ersten Mal in meiner Lieblingskonditorei Pasticceria Castello aufgefallen: Brutti ma Buoni. Dabei handelt es sich um unglaublich leckeres italienisches Gebäck. Hier erfährst Du, wie Du die italienische Keksen mit Haselnüssen und Mandeln selber machst. Eiweißgebäck mit mandeln 2020. Italienisches Gebäck wie vom Konditor Leider wollte der nette alte Konditor mir das sein Rezept nicht verraten. Das lag sicher nicht nur an meinen mangelnden Italienisch Kenntnissen. Die kleinen Gebäckstücke sind nämlich einfach zu lecker, es wäre ja verrückt das Erfolgsrezept preiszugeben! Gebäck wie meine Brutti ma Buoni sind eine tolle Eiweißverwertung Nach einiger Recherche habe ich dann bei der Schweizer Zeitschrift "Kochen" ein Rezept entdeckt, dass dem Geschmack der Brutti ma Buoni sehr nahe kommt. Brutti ma Buoni Rezept Übersetzt heißen die köstlichen, knusprigen Kekse übrigens hässlich, aber lecker. Dabei sind sie wirklich alles andere als hässlich!
Danach 2 Minuten sprudelnd kochen lassen Für den Teig das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den noch heißen Sirup in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen Die Mandeln mit einem Teigspachtel untermengen Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und walnussgroße Tupfen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen Tipp: Die Tülle sollte nicht zu klein sein, sonst verstopft sie! Die Plätzchen bei 120° C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten backen Tipp: Einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann Nach 60 Minuten die Hitze auf 100° C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 60 Minuten fertig backen Hat es geschmeckt? Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #wiezimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf! Hab einen wunderschönen Tag! Gebäck mit Eiweiss Rezepte - kochbar.de. Viele Grüße, Angelina
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