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Ob es sich um das Zwiebelkuchen-Originalrezept handelt, kann ich euch nicht sagen – Fakt ist aber, dass mein einfacher Zwiebelkuchen ohne Hefe ungemein köstlich schmeckt. Und das ist ja das Wichtigste. Herzhaft, würzig, saftig, gut! Es gibt ja die unterschiedlichsten Varianten, sei es Zwiebelkuchen vom Blech oder ohne Boden, mit oder ohne Käse, vegetarisch oder mit Speck. Der Zwiebelkuchen mit Schmand, den ich euch in diesem Beitrag vorstelle, ist richtig schön traditionell. Damit das Zwiebelkuchen Rezept einfach und schnell zu machen ist, habe ich als Basis eine salzigen Mürbeteig gewählt. Für den müsst ihr nur alle Zutaten zügig zusammen kneten (weitere Tipps in meinem großen Mürbteig-Guide). Zwiebelkuchen boden rezept mit. Da der Zwiebelkuchen ohne Hefe auskommt, spart man sich die Gehzeit. Natürlich sollte der Knetteig vor dem Ausrollen etwas gekühlt werden. Diese Zeit kann man aber wunderbar dafür verwenden, schonmal den Belag zuzubereiten. Auf den Zwiebelkuchen-Teig kommt eine pikante Masse aus Zwiebeln (klar 😉), Speck, Eiern, Schmand und Gewürzen.
normal 3, 2/5 (3) Schneller Zwiebelkuchen mit viel Belag und dünnem Boden 30 Min. normal 3/5 (2) Zwiebelkuchen ohne Boden und simpel, kann jeder 10 Min. simpel (0) Meersburger Zwiebelkuchen sein mürber, lockerer Boden steht dem saftigen, geschmackvollen Belag in nichts nach 50 Min. normal 3, 75/5 (2) Zwiebelkuchen mit Frischkäse mit Vollkornboden 30 Min. normal 3/5 (1) Gemüsekuchen ohne Boden 10 Min. normal (0) Zwiebel-Käse-Kuchen mit Kreuzkümmel ohne Boden 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Hack-Kartoffel-Kuchen süßscharfer Kuchen als Hauptgericht. Der Kuchen besteht aus einem Boden aus Mais-Rührteig und einer Hackmasse, die auf den Boden gegeben wird. 40 Min. normal 2, 8/5 (3) Wirsing - Kuchen mit Speck Gemüse - Quiche einmal anders: mit Kartoffelboden 25 Min. Einfacher, klassischer Zwiebelkuchen | Backen macht glücklich. normal 3, 5/5 (2) Inges Ourreweller Zwiwwelkuche Zwiebelkuchen aus dem Odenwald 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
Ich wünsche euch einen schönen Start in die Herbstsaison und hoffe, ihr macht den klassischen Zwiebelkuchen mal nach. Oder wie wäre es mit Quiche Lorraine, Kürbis-Focaccia und Flammkuchen? Zwiebelkuchen Einfacher Zwiebelkuchen mit Mürbeteig – ein echter Herbstklassiker! Vegetarischer Zwiebelkuchen – schnell & einfach mit Mürbeteig | Einfach Backen. Da der Zwiebelkuchen ohne Hefe auskommt, ist er zudem vergleichsweise fix gemacht Vorbereitung 20 Min. Backzeit 40 Min. Kühlzeit 30 Min. Menge: 1 gr. Form (ca. 28 cm) Für den Teig 250 Gramm Weizenmehl 140 Gramm Butter kalt und in Stückchen 1 mittelgroßes Ei 1 Esslöffel Eiswasser 1/2 Teelöffel Salz Für den Belag 50 Gramm Butter 700 Gramm Zwiebeln ungeputzt gewogen 150 Gramm gewürfelter Schinken oder Speck, optional 3 mittelgroße Eier 300 Gramm Schmand oder Creme fraiche 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer Menge nach Belieben 1 Prise Muskatnuss 1 Esslöffel Kümmel optional, Menge nach Belieben Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in kleinen Stückchen mit dem Ei, dem Eiswasser und dem Salz zügig unterkneten.
Vegetarier können das Fleisch natürlich weglassen. Wir selbst essen auch nur extrem selten Fleisch und Wurst. Aber für die Kinder war es ein geniales Lockmittel, den Zwiebel-Kuchen aus der Springform zumindest zu testen. Ich habe die Kreation einfach Schinkenkuchen genannt – und dann haben sie mir die Stückchen nur so aus der Hand gerissen 😉. Die richtige Form für den Zwiebelkuchen ohne Hefe Besonders stilecht ist der einfache Zwiebelkuchen mit Schmand aus der großen Tartform bzw. Quicheform. Ich empfehle euch eine mit herausnehmbarem Boden – das spart viel Nerven! Notfalls könnt ihr aber auch eine normale Springform verwenden. Für das Zwiebelkuchen Rezept mit Mürbeteig habe ich mich übrigens an der Basis meiner Gemüsequiche orientiert. Ebenfalls sehr lecker! Wenn ihr die Zwiebelquiche sowohl mit weißen als auch roten Zwiebeln backt, sieht sie besonders schön aus. Auch ohne Speck. Flotter Zwiebelkuchen ohne Boden von Heumarie | Chefkoch. Beim Würzen seid ihr flexibel: Salz und Pfeffer gehören rein, klar. Muskat und Kümmel sind aber Geschmackssache.
Zutaten Mehl in eine Schüssel sieben. Eine kleine Mulde darin bilden. Hefe hineinbröseln. Milch lauwarm erwärmen. 3EL Milch und eine Prise Zucker über die Hefe träufeln und kurz miteinander vermischen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Öl, Ei und Salz zum Teig geben und mit den Knethaken etwa 5 Minuten kneten. Teig nochmals abgedeckt circa 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Für den Belag Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke hineingeben. Zwiebelkuchen boden rezept clothes. Einige Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Mit 3EL Milch ablöschen. Masse kurz abkühlen lassen. Währenddessen den Teig auf dem Blech ausrollen. Saure Sahne und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Saure Sahne-Masse auf dem Teig verstreichen. Zwiebelmasse darauf verteilen. Speckwürfel darüber geben. Kuchen mit etwas Kümmel bestreuen, dann im vorgeheizten Ofen circa 30 Minuten backen.
Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen. Währenddessen die Zwiebeln fein hobeln oder hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasig dünsten. Dann den Speck zugeben und weitere 5 Minuten braten. Zwiebelmix zum Abkühlen beiseite stellen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf die Größe einer 28-30 cm großen Quiche-, Tarte- oder Springform ausrollen (plus Rand); in die Form legen und einen Rand hochziehen. Die Eier mit dem Schmand Schmand verquirlen. Leicht abgekühlten Zwiebelmix unter die Eiercreme heben. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und ggf Kümmel würzen. Die Masse auf den Teig geben, glattstreichen und den Zwiebelkuchen ca. 40 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. zu unserer neuen kostenlosen APP! Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? ).