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Kaninchen ist in den Gourmetländern ein Highlight Franzosen, Spanier, Italiener, Griechen wissen das Kaninchen schon seit langem zu schätzen. Auf den Märkten gibt es frisches Kaninchen zwischen Geflügel und Schwein jede Woche zu kaufen. In den Küchen dieser Länder gehört Kaninchen zur Standardküche. In Italien heißt es Coniglio und die Provinz Trviso hält 40% der italienischen Kaninchenproduktion, gefolgt von den Porvinzen Padua, Verona, Vincenza und Venedig. Die Italiener essen 100 Mio. Kaninchen küchenfertig zerlegt - Ab Jagdverkauf Wildkammer Laucherttal | Wildfleisch kaufen direkt vom Jäger. Kaninchen im Jahr. Bei uns in Mitteleuropa muss das Kaninchen anscheinend erst entdeckt werden. Kaninchenfleisch ist eine ausgezeichnete Qualität Da Kaninchenfleisch hat einen wunderbar feinen Eigengeschmack. Es ist aber noch neutral genug um zahlreichen Saucen und Gewürzen Platz zu bieten. Das saftig zarte Kaninchenfleisch läßt sich wunderbar im Ofen schmoren. Der Kaninchenrücken kurz und rosa gebraten ist eine Delikatesse. Besonders geschätzt sind auch die Innereien vom Kaninchen, einige schwärmen von den Nieren, die Leber ist mindestens genau so gut wie die der Freilaufgans und ist ein Highlight vom Kaninchen.
Startseite Wildfleisch Hase - Wildhase - Kaninchen Hase - Hasenfleisch Hase Einen Hasenbraten gefällig? Bei uns im Shop finden Sie frisches Hasenfleisch. Ob im Ganzen oder auf Ragout geschnitten. Unser Hasenfleisch beziehen wir von der Firma Willinger Wild und Fleisch GmbH Untermarkersdorf 25 2061 Hadres, Niederösterreich
Kaninchenhaltung Die Kaninchen wachsen am Hoidingerhof auf. Sie werden in eigenen Kaninchen Gehegen gehalten. Wichtig ist für der Kaninchen das sie Plätze zum Knabbern und einen Rückzugsraum haben. Das Kaninchenfutter ist eine Mischung aus den Hauseigenen Getreidesorten, viel Heu und als Rohfaser bekommen die Kaninchen täglich frisches Gras. Der Dominik züchtet seit zehn Jahren Kaninchen, sie wachsen auf seinem Hof auf. Auch die Schlachtung, Zerlegung und die küchenfertige Aufbereitung findet am Hof statt. Mediteranes Schmorkaninchen Rezept Eine typisch mediteranes Gericht - Kaninchen Schmorbraten. Wer Kaninchenfleisch liebt, mag es vor allem geschmort. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt das magere Fleisch schön saftig. Hervorragend schmeckt Kaninchen nach mediterraner Art mit Gemüse und etwas Zitrone geschmort. Kaninchen küchenfertig kaufen ohne rezept. Zutaten für 4 Personen Gericht Kaninchenfleisch ca 1, 4 kg - zerteilen in 8 Stücke 3 Knoblauchzehen... von unseren Knoblauchsorten Zwiebel ca. 200 g 2 Scheiben einer Bio Zitone mit Schale 500 g Karotten 1 kg Kartoffel - festkochend jodfreies Salz, Pfeffer und Olivenöl Thymian 3 Zweigerl, 3 Stück Lorbeerblätter, Basilikum nach Geschmack, Pimentkörner, Kapern etwas 2 Esslöffel Geflügelfond 300 ml Weisswein 0, 25 l Zubereitung Zwiebel, Knoblauch schälen und in Spalten schneiden, den Koblauch in dünne Scheiben.