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This post is also available in: English Diese beste selbstgemachte vegane Bratensoße ist geschmackvoll, würzig, köstlich und doch schnell und einfach zuzubereiten – Es ist ein beliebtes klassisches "Vegan Soulfood" Rezept, das zu vielen herzhaften Gerichten passt und beim Weihnachtsmenü nicht fehlen darf! Das beste Rezept für vegane Bratensoße Ob an Festtagen wie Weihnachten oder zu anderen Familienessen, dieses vegane Bratensoßen-Rezept ist ein wahrer Allrounder und wird jeden Gast begeistern! Dunkle Bratensoße ohne Fleisch - Rezept | Rezept | Bratensoße, Bratensoße rezept, Dunkle soße. Es ist die perfekte dunkle Bratensauce, die sich mit vielen herzhaften Gerichten kombinieren lässt und ist auch schnell und einfach in 3 Schritten zuzubereiten! Wenn du also ein paar Minuten Zeit hast, ist dies eine großartige Ergänzung, um deine Mahlzeiten köstlicher zu machen! So machst du die beste vegane Bratensauce! Wie immer empfehle ich dir zuerst diese bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte.
dunkle Bratensauce Braten ohne Sauce geht wohl nicht! Die Basis für eine ganz einfache dunkle Bratensauce: Dazu werden Zwiebeln zusammen mit Butter und Mehl angebraten und mit dunklem Fond abgelöscht. Danach wird die Sauce ausgiebig geköchelt, bis sie zu einer dunklen Bratensauce andickt. Dunkle bratensauce rezept. dunkle Bratensauce Zutaten für 4 bis 6 Portionen: 50 g Butter oder Margarine 1 Zwiebel 40 g Mehl 500 ml Rinderbrühe Salz und Pfeffer Zubereitung dunkle Bratensauce: Den Zwiebel schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke glasig anbraten, das Mehl dazu geben und glatt rühren. Bei geringer Hitze 10 Minuten anschwitzen, bis das Mehl braun ist. Die Rinderbrühe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen bis sie zu einer dunklen Bratensauce andickt. Danach durch ein Sieb passieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Diese dunkle Bratensauce passt perfekt zu falscher Hase falscher Hase zum Rezept Rezept für eine helle Bratensauce: helle Bratensauce Lust auf mehr leckere Saucen?
EL Mehl 3 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 2 TL Marmite (oder Vegemite oder anderes Hefeextrakt) 200 ml Rotwein 750 ml Brühe 1 Zweig Thymian 2 Lorbeerblätter 1 Wacholderbeere 2 Pimentkörner Albaöl (alternativ Rapsöl) 2 EL Alsan Salz Pfeffer Zubereitung: Etwas Albaöl in einem Topf erhitzen, dann das Alsan hinein geben. Sobald das Alsan geschmolzen ist auch die Zwiebel, Möhre, Knollensellerie und Champignons hinein geben. Das Gemüse scharf anbraten. Etwa 10 Minuten braten, dabei oft umrühren, so dass alles gut angebraten und voller Röstaromen ist. Nun das Mehl einrühren, Tomatenmark hinzu geben und ein paar Minuten anbraten. Dunkle bratensoße rezeption. Dabei soll sich am Topfboden immer wieder ein leichter Belag bilden, den man immer wieder unterrührt. Hierbei die Herdplatte nicht zu heiß drehen, damit nichts anbrennt. Mit dem Rotwein ablöschen. Brühe, Marmite, Sojasauce, sowie Thymian, Lorbeer, Wacholder und Piment hinzu geben. Die Sauce jetzt langsam mit Deckel einköcheln lassen. Circa 1, 5 Stunden simmern lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Mischt die Stärke mit dem Wasser und stellt die Mischung bereit. Gebt nun das Öl in eine nicht zu heiße Pfanne und die Zwiebeln hinzu. Röstet die Zwiebeln nun langsam, bis sie goldbraun sind. Ab einem gewissen Punkt müsst ihr ständig rühren, sonst brennen eure Zwiebeln an und werden bitter. ▢ Sobald sich der Geruch auch nur im geringsten ändert, stellt ihr den Herd aus, löscht die Zwiebeln mit dem Apfeldicksaft ab und gebt umgehend das Wasser hinzu. Als Nächstes kommt die vegane Brühe hinzu und wird verrührt. Am Anfang sieht die Soße noch hell aus, dass ändert sich aber innerhalb von einer Minute. Zuletzt gebt ihr die Stärke/Wasser Mischung hinzu und lasst die Soße noch einmal leicht aufkochen. Guten Appetit Tipps und Tricks Wenn eure Soße bitter schmeckt waren eure Zwiebeln schon zu braun. Nicht aufgeben, beim nächsten Versuch wisst ihr genau, wann ihr ablöschen müsst. Mir ist das beim ersten mal auch passiert. Dunkle bratensoße rezept. Ihr könnt statt des Apfeldicksaftes auch Zuckerrübensirup nehmen, aber der ist wesentlich süßer.
1. Zwiebel kleinschneiden und würfeln Fett in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel unter ständigem Rühren glasig andünsten bis sie anfangen trocken zu werden. Jetzt 2-3 Eßl. Wasser zugeben und unter ständigem Rühren die Zwiebel wieder trocken werden lassen 2. Mitlerweile ist die Zwiebel schon schön gebrä es kann auch etwas im Topf ansetzten. Jetzt wieder 2-3 Eßl. Wasser hinzufügen und das Rühren im Topf nicht vergessen. Nachdem wir 4 x 2-3 Eßl. Wasser zugefügt haben, die Zwiebel dürfte jetzt dunkelbraun bis fast schwarz sein (aber nicht angebrannt) kann jetzt selbst entschieden werden was nun aus dieser Soße werden soll. 3. Jetzt kann man die Soße mit etwas Rotwein-Wasser, oder Gemüsebrühe ablöschen und noch ein wenig einkochen lassen. Vegane Dunkle Bratensoße | Mehr-als-Rohkost.de. Mit dem Pürrierstab pürrieren oder durch ein feines Sieb streichen. Würzen nach wunsch mit z. B. Pfeffer, Rosmarin, Thymian, eine Prise Zucker oder Honig, Chili etc. 4. Mit Sahne aufgefüllt erhält man eine Sahnesoße, mit eingelegtem grünen Pfeffer eine Pfeffersoße.