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Die Schinkenspezialität Culatello di Zibello gehört zu den berühmtesten Produkten des Antica Corte Pallavicina Relais. Bereits Komponist Giuseppe Verdi schwor im 19. Jahrhundert auf das beste Stück des Hinterteils der schwarzen und weissen Schweinerasse von Parma. Heute reifen in den mehr als 700 Jahre alten Kellerverliesen Schinkenstücke heran, die Jahre im Voraus von Promis wie Prinz Charles, Giorgio Armani oder Gérard Depardieu reserviert sind. Touristen aus ganz Europa, Amerika oder Japan, die sich auf Entdeckungsreise entlang der Strasse der Weine und des Geschmacks (strada dei vini e sapori) und in das Mekka der Slow-Food-Bewegung begeben, tragen diese kostbare und legendäre Charcuterie im Gepäck in ihre Herkunftsländer, um den Daheimgebliebenen ein Zeugnis von der einzigartigen Esskultur Italiens zu vermitteln. Culatello di zibello kaufen schweiz film. Der Culatello ist nicht kopierbar. Nur auf diesem Flecken Erde mit seinen einmaligen klimatischen Bedingungen, der ganz spezifischen Mischung aus Kälte, Wärme und Luftfeuchtigkeit und den uralten Gemäuern kann er jene Edelschimmelkultur bilden, die ihn zu einer unnachahmlichen Delikatesse machen.
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