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Gibt es jemanden, der keine Antipasti mag? Wörtlich übersetzt bedeutet das ja einfach Vorspeise. Italiener haben sich neben einem wohlklingenden Begriff aber auch einige besondere Leckereien einfallen lassen, die eine vorzügliche Vorspeise ergeben. Und die Auswahl ist so groß, dass sicher für jeden etwas dabei ist. Wie wäre es mit gegrillter Paprika, marinierter Aubergine und noch ein paar Balsamico-Pilzen? Diese drei Antipasti gehören für mich zu einer guten italienischen Vorspeisen-Platte dazu. Und wie so oft ist es viel einfacher als gedacht, Antipasti selbst zu machen, und hat großes Wiederholungspotential. Denn das mediterrane Gemüse schmeckt einfach zu allem: Als klassische Vorspeise mit etwas frischem Brot, als Snack, als Topping für Burger und Sandwiches, in der Pasta, auf der Pizza… Ihr versteht schon. Paprika mariniert - Antipasti für das Buffet oder die Grillaction. Heute gibt es also die Rezepte für gegrillte Paprika, Aubergine und Balsamico-Pilze. Meine Mum hatte neulich Geburtstag, dafür gab es eine professionelle Antipasti-Platte vom Italiener mit allerlei mediterranen Spezialitäten.
Die Paprikaschoten, auf den Strunk gestellt, auf ein Backblech geben und bei 175 Grad im Backrohr etwa 20 Minuten braten. Zwischendurch ein paarmal drehen, damit sich anschließend die Haut besser löst. Etwas auskühlen lassen und enthäuten, das Kerngehäuse entfernen. Antipasti - mit Frischkäse gefüllte Paprika von miseibe | Chefkoch. In kleinere Stücke zerteilen, salzen. In einer Schüssel, die verschlossen werden kann, mit dem Essig und dem Öl marinieren. Die Petersilie klein hacken und unterrühren. Richtig auskühlen lassen.
Erste Schritte Schritt 1 Zwiebel, Pfefferkörner, Piment, Salz, Zucker und Essig in 2 Liter Wasser zu einem Gewürzsud kochen. Schritt 2 Von den Paprikas den Deckel abschneiden und die Kerne herauslösen. Dann Paprika kurz im Sud aufkochen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Abkühlen lassen. Schritt 3 Inzwischen aus Schafs- und Frischkäse, dem gepressten Knoblauch und dem Basilikum im Blitzhacker eine streichfähige Masse herstellen. Diese in einen Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und Paprikas mit der Käsemasse füllen. Für gelbe Paprikas habe ich noch etwas Tomatenmark an die Masse gegeben. Das sieht schöner aus. Ab damit in den Kühlschrank! Paprika-Antipasti – Hier leben. Schritt 4 Es passt zur Grillparty und zu jedem italienischem Vorspeisenbüffet! Genießen
Paprika waschen, vierteln und von weißen Innenhäuten und Kernen befreien. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alu-Folie belegtes Backblech setzen und im Ofen bei 225°C etwa 30 Min. backen. Die Schale sollte leicht dunkel werden und Blasen werfen. Aus dem Ofen holen, die Schoten mit einem feuchten Handtuch bedecken und nacheinander mit einem Messer die Haut von den Schoten entfernen. Den Knoblauch enthäuten und hacken und zusammen mit dem Balsamico-Essig, Wein, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Wer es mag, kann noch feingehacktes Basilikum unterrühren. Antipasti mit paprika die. Diese Marinade gut mit den Paprika vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
Auf ein Backblech geben. Dann Knoblauch zerdrücken und dazu geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Olivenöl darüber geben und gut vermengen. Antipasti mit paprika english. Nun bei 180°C für rund 20 Minuten in den Backofen geben. Anschließend anrichten und genießen. Die Paprika Antipasti schmeckt warm und kalt. Sie sollte allerdings nicht direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden, da das Olivenöl für die Geschmacksentfaltung nicht eiskalt sein sollte.