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Ein Kochbuch aus dem Jahr 1903 gibt folgendes Punschrezept an: "Man reibt das Gelbe von 4 Zitronen an Zucker ab, brüht 8 Gr. feinen Schwarzthee mit 1, 5 l kochendem Wasser ab, drückt den Saft der Zitronen dazu, gießt den Tee durch ein Tüchlein in eine Pfanne, legt den Zucker, an welchem die Zitronen abgerieben wurden, hinein und gießt ¼ l Arrak dazu. Nun deckt man die Pfanne zu und läßt den Punsch über dem Feuer anziehen, bis er ins Sieden kommt; dann wird er sogleich durch eine Serviette in die Punschterrine geschüttet und serviert. " [5] Die Alkoholkomponente Arrak, eine hochprozentige Spirituose aus Palmzuckersaft und Reismaische, dessen Aroma ähnlich würzig und intensiv ist wie das des Rums, wird heute oft durch Rum, Weinbrand oder Wein ersetzt. Eine bekannte Variante ist die Feuerzangenbowle. Welcher rum für punsch e. Der Eierpunsch ist eine Variante, bei der dem Punsch Eier – in Form von steif geschlagenem Eiweiß und mit Rum vermischtem Eigelb – zugesetzt werden. Der in Norddeutschland beliebte friesische Teepunsch wird aus dünnem Tee und Köm zubereitet.
Umrühren? Eiswürfel? Kann man alles machen. Muss man aber nicht. Wenn Limette und Zucker auf Rhum Agricole treffen, egal wie, hat man einen Ti Punch. Dass das gar nicht so oft passiert, liegt aber wohl hauptsächlich an der Hauptzutat. Die Hauptzutat für den Ti Punch: Rhum Agricole Der Ti Punch ist unter Rum -Nerds ein richtig großes Ding, hat es in der Welt außerhalb unserer Schnaps-Filterblase schwer. Die Gründe dafür? Mannigfaltig. Da wäre zum einen der Umstand, dass er aus Rhum Agricole hergestellt wird – einer speziellen Rum-Art, die ihren Ursprung auf den französischen Antillen hat, sprich auf den Insel Guadeloupe, Martinique und La Réunion. Von hier kommt dann freilich auch der Name, der schlicht die Kurzform von "Petite Punch" darstellt, französisch für "Kleiner Punsch". Ti Punch - der kleine Punsch mit Rhum Agricole. Wir könnten zum Thema Rhum Agricole jetzt ausholen und darauf hinweisen, dass solcher mit AOC-Siegel dann wiederum eigentlich nur auf Martinique hergestellt wird, aber da wird's für einen derart simplen Cocktail wahrscheinlich schon zu kompliziert.
1. Rotwein, Rum und Brombeersaft erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Kandiszucker darin auflösen. 2. Orange waschen, trocken tupfen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einige Orangenscheiben zum Dekorieren beiseitelegen. 3. Gewürze, Zitronenschale, Orangenschale und vier Orangenscheiben in den Rotweinpunsch geben. Punsch mit Rum Rezept - ichkoche.at. Das Ganze 10 Minuten weitererhitzen, dabei öfter umrühren. 4. Punsch auf die Gläser aufteilen und mit den beiseitegelegten Orangenscheiben dekoriert servieren.