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Wenn die Tage wieder kürzer und die Temperaturen kühler werden, genießen wir hie und da gerne einen Nudelauflauf. Und im Herbst gehören natürlich frische Pilze aus dem Wald dazu. Wir haben uns heute bei den Teigwaren für "Penne Rigate" entschieden. Eine zylinderförmige Nudel, welche sich für einen Auflauf oder ein Gratin besonders gut eignet. Bei den Pilzen fanden wir neben den obligaten Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze und Austernpilze. Um das Ganze etwas saftiger zu machen, legten wir noch einige Cherry Tomaten und einig Würfel Zucchini dazu. Nudelauflauf mit pilzen und schinken. So entstand ein einfaches aber herrlich schmeckendes Abendessen. Werkzeuge: 1 Rüstbrett 1 Rüstmesser 1 mittelgroße Bratpfanne 1 mittelgroße Kasserolle mit hohem Rand 1 Abtropfsieb 1 Gratinform von etwa 26 auf 15 cm 1 flache Holzkelle Zutaten: für 2 Personen 150 g Nudeln 200 g Zucchini 8 Champignons Pfifferlinge Schirmlinge Steinpilze 1 Zwiebel 4 Zweige Thymian ½ Bund Petersilie 8 Cherry Tomaten 80 g Crème fraîche 60 g Mozzarella 20 g Parmesan 2 EL Olivenöl 15 g Butter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und servieren.