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Etwas Remoulade und knusprige Bratkartoffeln dazu – fertig ist ein köstlicher Klassiker der deutschen Küche. Auch den traditionsreichen Rheinischen Sauerbraten können Sie als feine Sülzen-Variante probieren. Für das Rindersauerfleisch garen wir mageres Fleisch in einem würzigen Essigsud und legen es dann mit Äpfeln und Rosinen in feinen Aspik. Eine Delikatesse. Mild, aber kein bisschen langweilig schmeckt unsere Hähnchen-Ananas-Sülze. Zunächst wird zartes Brustfleisch leicht gesalzen und schonend gegart, dann in Aspik eingelegt. Ananas und Mandarinensaft geben dem Ganzen eine raffinierte, süßliche Note, die sich harmonisch mit dem Aroma des Geflügelfleischs verbindet. Für unsere Brühwürste verarbeiten wir sämtliche Zutaten so frisch wie möglich. Denn das wirkt sich nicht nur entscheidend auf die Haltbarkeit aus, sondern auch auf das Aroma. Der einzige Konservierungsstoff, den wir benutzen, ist naturreines Steinsalz. Und der einzige Geschmacksverstärker ist – Frische. Produkte – Natur-Metzgerei Hennes Köln Naturfleisch. Denn einen besseren gibt es nicht.
Mülheim - Viele Jahre sorgte das Ehepaar Horst mit ihrem Ladenlokal auf der Lohmühlenstraße in Mülheim für die Versorgung der Bevölkerung mit hochwertigem Pferdefleisch und knackigen Würsten. Nachdem sie altersbedingt das Geschäft aufgeben mussten, sprang die Tochter mit einem Stand auf dem Wochenmarkt auf dem Wiener Platz in die Bresche. Sie gab das Geschäft 2019 auf. Die Angebotslücke wurde jetzt geschlossen. Jeden Donnerstag steht der Pferdemetzger Ralf Barz aus Neuwied mit einem Verkaufswagen auf dem Wochenmarkt auf dem Wiener Platz und erkundigt sich nach ihren Wünschen. Eines ist klar. Besonders bekömmlich: Pferdefleisch hat nur wenige Liebhaber | Kölnische Rundschau. Es gibt kaum gesünderes Fleisch. (rb/MF)
"Seitdem das mit den Allergien bei Tieren immer schlimmer wird, verkaufen wir Pferdefleisch auch als Hundefutter", berichtet Gertrud Horst. "Die Tiere jucken sich plötzlich nicht mehr und erholen sich wieder. " Manche Kunden kämen sogar auf Empfehlung vom Tierarzt, ergänzt der Metzger. Er glaubt, das ganze Theater wegen des Pferdefleisches sei im Grunde "nur wegen der Türken entstanden, weil die kein Fleisch von Nutztieren und somit auch nicht von Pferden essen dürfen. " Dabei sei es wegen seiner Eigenwürze viel leckerer als anderes Fleisch. "Aber erzählen sie das mal einem 14- oder 15-jährigen Mädchen, das reitet. "Da können Sie was erleben! " Bernhard Horsts Enkelkinder sind da anders. "Die essen nur das Fleisch, das der Papa zubereitet. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld plz. " Der Schwiegersohn sei Pferdemetzger in Leverkusen, sein Sohn in Münster. Und Tochter Christiane Bürger verkauft jeden Donnerstag und Samstag Pferdefleisch auf dem Wochenmarkt am Wiener Platz.
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