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Für den Biskuitboden: Den Backofen auf 175°Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Mehl sieben, Backpulver, Kakao und Zucker dazugeben. Die Milch einrühren und alles kräftig mind. 1 Minute mit einem Schneebesen vermengen, so dass es eine homogene Masse ergibt. Das Eiweiß unterheben und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren. Eine Springform (die später auch für die Quarkmasse genutzt wird) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit dem Biskuitteig füllen. Mit der Hand unter die Springform klopfen, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Alles etwa 15 - 20 Minuten backen. Für die Quarkmasse: Den Quark mit dem Ei verrühren, Grieß, Süßstoff, Zitronensaft, Backpulver und Puddingpulver hinzugeben. Wer evtl. Saft von den Früchten übrig hat, kann einen Schluck (max. Käsekuchen Aus Biskuitboden Rezepte | Chefkoch. 4 EL) mit dazu geben. Die Früchte zufügen und alles per Hand miteinander vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Den fertigen Biskuitboden aus der Form lösen und auskühlen lassen.
So gelingt ein amerikanischer Käsekuchen garantiert Zuerst die Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Dann die Krümel mit der Butter vermengen, in eine gefettete Springform füllen und fest andrücken. Den Boden für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend zwei Bahnen Alufolie auf die Arbeitsfläche legen und die Springform daraufstellen. Die Folie an der Außenwand der Form eng andrücken. Jetzt den Frischkäse mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren und die Eier sowie die Sahne dazugeben. Die geschmeidige Käsecreme auf den Keksboden gießen und die Form in die Fettpfanne des Backofens stellen. Amerikanischer Käsekuchen – der Star bei jeder Kaffeetafel » affektblog.de. So viel Wasser in die Fettpfanne füllen, bis die Springform rund 2, 5 Zentimeter hoch im Wasser steht. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Umluft (150° Grad Gas) eine Stunde lang backen. Ein amerikanischer Käsekuchen ist erst richtig gar, wenn die Käsemasse kaum noch wackelt, falls die Form gerüttelt wird.