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Wenn Sie möchten, können Sie schokolierte Trockenfrüchte mit bunten Streuseln oder Krokant garnieren – schließlich isst das Auge mit. Haltbare & gesunde Süßigkeit Schokolierte Trockenfrüchte sind mehrere Wochen auch ohne Schwefelzusatz und Monate haltbar, wenn sie kühl und trocken gelagert werden. Trockenobst selber machen es. Es lohnt sich also, wenn Sie vorrätig Trockenobst herstellen und in Frischhaltedosen oder Gebäckdosen aufbewahren. Auch ohne Schokoladenüberzug ist Dörrobst haltbar und dient als gesunde Alternative zu Süßigkeiten. Zwar ist Trockenobst im Vergleich zu frischem Obst kalorienhaltiger (bei gleicher Menge), jedoch Dörrobst viel gesünder und liefert zudem auch noch Energie und wichtige Nährstoffe und reichlich Vitamine. Allerdings geht das wertvolle Vitamin C verloren, so dass Trockenobst kein vollwertiger Ersatz für frische Rohkost ist.
Jetzt werden speziell größeres Obst in dünne Scheiben geschnitten. Das beste Beispiel dafür sind Apfelringe oder Bananen-Chips. Je dünner wir die Scheiben schneiden, desto besser kann man das Obst im Nachhinein trocknen und desto schneller geht es auch. Wer Wert darauf legt, dass das Trockenobst danach auch gut aussieht und nicht beim Trocknen ausbleicht und die Farbe verliert, der sollte die ganzen Obstscheiben vorher noch in verdünnten Zitronensaft einlegen. Trockenobst selber machen mit. Was man beim Pilze trocknen beachtet sollte ist, dass diese höchstens trocken geputzt und auf keinen Fall gewaschen werden. Sie saugen sich sofort mit Flüssigkeit voll und könne unter Umständen das Schimmeln anfangen. Obst im Backofen trocknen Gerade wenn es draußen zu kalt ist, um Obst im Freien zu trocknen, ist in der Regel der Backofen das Mittel der Wahl. Besser geht es wirklich nur noch im Dörrautomat. Der Ofen hat den Vorteil, dass man ihn komplett mit Backblechen befüllen kann und sich so sehr viel Obst auf einmal trocknen lässt.
Man kann nämlich die unterschiedlichen Etagen einzeln herausnehmen und das restliche Obst einfach weiter trocknen lassen. Damit man mit dem Dörren beginnen kann, zuerst jedes Obst gründlich waschen und Strünke, Kerne usw. entfernen. Den Saft der Zitrone auspressen. Ein Hinweis von Steba: Das Gerät sollte beim ersten Mal 10 Minuten ohne Dörrgut betrieben werden. So werden Neugerüche beseitigt. Schritt 2 Das Obst in dünne Scheiben (2-4 mm) oder kleine Stücke schneiden. Die Schale oder Haut muss nicht entfernt werden. Trockenobst selber machen. Die Obststücke nun mit dem Zitronensaft einpinseln. Das Dörrgut anschließend mit der Schnittseite nach oben auf die einzelnen Etagen legen und darauf achten, dass die einzelnen Stücke nicht zu nah beieinander liegen, sonst kann die Luft nicht richtig zirkulieren. Pro Etage sollte man immer eine Sorte Obst verwenden. Den ED 5 dann schließen. Schritt 3 Das Dörrgerät dann einschalten und auf 70 Grad einstellen. Die Birnen benötigen bei dieser Temperatur 5-6 Stunden, die Äpfel 8-10 Stunden, die Bananen 10-12 Stunden und die Aprikosen (wenn sie in Stücke geschnitten wurden) 14-15 Stunden.
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