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Ostern rückt immer näher, deshalb habe ich dir heute einen super leckeren und saftigen Rüblikuchen mitgebracht: Ein Carrotcake mit Cream Cheese Frosting. Durch die Möhren im Rührteig wird dieser Karottenkuchen nicht nur besonders saftig und bleibt es auch für viele Tage, sondern passt einfach perfekt zum Osterfest…♥ Rüblikuchen oder Rüeblikuchen? Der Rü e blikuchen bzw. die Rü e blitorte ist eine Schweizer Kuchenspezialität aus dem Aargau. Sie besteht in der Originalversion aus einer Biskuitmasse mit geriebenen Karotten und gemahlenen Nüssen oder Mandeln. Klassisch ist dabei auch die Zugabe von Kirschwasser. Ein Rezept für Rüblitorte (glutenfrei möglich) mit biskuitähnlicher Masse findest du übrigens auch schon hier auf dem Blog. Der Begriff "Rüebli" stammt übrigens aus dem Alemannischen und bedeutet Karotte. Karottenkuchen sind aber auch außerhalb der Schweiz bekannt und sehr beliebt, insbesondere in Großbritannien und den USA. Rüblikuchen mit zitronen frischkäse topping pictures. Dort heißt der Kuchen Carrotcake und besteht in der Regel aus Rührteig.
Die Möhren fein reiben. Die Eier mit dem Öl, dem Zucker und Zimt verrühren und anschließend auch die Möhren, Mandeln, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Backform geben und bei 180°C Umluft für ca. 40 Minuten backen. Rüblikuchen mit Frischkäse-Frosting - Top of the Topf. Während der Kuchen abkühlt können die Zutaten für das Frosting vermischt werden und sobald er kalt ist auf dem Kuchen verteilt werden. Tipp: der Kuchen schmeckt am nächsten Tag nochmal saftiger. Noch ein Tipp: der Kuchen kann auch ohne Ei oder mit weniger Ei und einer Kokos-Ganache zubereitet werden. Für die Kokos-Ganache einfach das cremige einer Dose Kokosmilch erhitzen und 200g geschmolzene weiße Schokolade unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen verteilen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g Mandelblättchen 500 Möhren 3–4 EL Zitronensaft 250 weiche Butter oder Margarine Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1/4 TL gemahlener Zimt Prise Salz 8 Eier (Größe M) 300 Mehl Backpulver 200 gemahlene Mandeln ohne Haut 400 Doppelrahm–Frischkäse Schlagsahne Puderzucker 24 kleine Zuckermöhren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln 2. 100 g Mandelblättchen grob hacken. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel und gehackte Mandelblättchen unterheben. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting - Genussjunkie. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen 3.
1 Stunde durchkühlen lassen. Schwierigkeitsgrad Ofeneinstellungen Heizart: Ober-/Unterhitze Temperatur: 180 °C (vorheizen) Portionen & Zeit Menge: 12 Portionen Arbeitszeit: 20 Minuten Koch-/Backzeit: 50 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten Zutaten 320 g Möhren 250 g Mehl Type 405 2 TL Backpulver 180 g Zucker 100 ml Milch 1 TL Zimt 150 g weiche Butter 4 Eier 130 g Mandeln, gemahlen Frischkäse Frosting 300 g Frischkäse, natur 100 g Puderzucker 1 Spritzer Zitronensaft Zum Verzieren 12 Deko Möhren Gehackte Pistazien Diese Rezepte könnten Dich auch interessieren:
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