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Brauhausgulasch im slow-cooker gekocht. Dazu Semmel-Knödel. Sörfőzde gulyás lassú tűzhelyen főzve. Ezen kívül kenyér gombóc. Goulasch de la brasserie cuit à la mijoteuse. En plus des boulettes de pain Food, Photo and Art Reiner Grundmann Braugasthof, sw: Zum Steirer, Hotel Weitzer, Graz Brauhausgulasch mit Semmelknödel P R O L O G / B E F E Z E T Ö Hilfe was soll ich kochen? Was soll ich sagen, heute wollt ichs mal wieder bequem haben, nach dem Motto: Alles in einen Topf und der macht dann schon die nächsten 4 Stunden, und wenn er fertisch is, kann ich gepflegt essen – wie Gulasch im Gasthaus in Wien, Linz oder Graz. So kocht man sich die Klagen furt und tut sich was Gutes, nach dem Motto: Etwas Deftiges und Warmes braucht das Mensch. Paprikagulasch aus dem Crockpot - Das Leben ist schön. Brauhausgulasch. So da war also noch fast alles da. 250 Gramm Wildgulasch zum Auftauen, 300 Gramm Rindergulasch hab ich dazu gekauft bei meiner Lieblingsmetzgerin der Frau Pristownik – die ich heute zwei mal nicht angetroffen habe in ihrer 3-Sterne-Metzgerei.
Die Gewürze wie das Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian und Pimentkörner habe ich in einen Teebeutel gefüllt und diesen die ganze Zeit mitgekocht. Ist der Rotwein in der Pfanne verkocht kommt alles in den Slowcooker und wird ordentlich verrührt. Nun das Hirschgulasch für 1 Stunde auf "High" anschließend 6 Stunden auf "Low" garen. Zum Schluss habe ich einen Teil der Flüssigkeit etwas püriert, einen Teil nicht und alles in Gläsern bei 100 Grad rund 75 Minuten. Nun kann ich bei jedem Glas so würzen, wie ich es an diesem Tag möchte und ggf. Gulasch aus dem crockpot. mit Sahne oder ähnlichem abbinden, wenn gewünscht. Der Slowcooker ist hervorragend für Gulasch geeignet. Möchte man das Gulasch aber im Anschluss noch einkochen ist es besser man reduziert die Zeit im Slowcooker, da es sonst zu trocken wird.
Dabei gut beobachten und häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Zwiebeln in den Einsatz des Slowcookers geben. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, obenauf legen. Bodensatz im Zwiebeltopf mit Essig und Brühe kurz loskochen. Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Paprika dazu geben und auflösen, salzen und pfeffern. Alles über Fleisch und Zwiebeln geben. Auf Stufe LOW 10 bis 12 Stunden garen, bis das Fleisch ganz weich ist. Je nach Heizintesität des Topfes (Crock-Pot-Modelle sind notorisch schneller) reichen u. U. auch schon 8 bis 9 Stunden. Dann einfach warm halten bzw. wieder warm machen! Notizen Das Rezept ist für den 3, 5-l-Topf berechnet. Gulasch aus dem crockpot beef. Empfohlene Produkte zu diesem Rezept * Amazon-Link. Als Amazon-Affiliate erhalte ich eine kleine Provision, wenn Sie über diesen Link bestellen. Der Artikel verteuert sich für Sie dadurch nicht. Crock-Pot CSC038 4, 5l, Saute Slow Cooker mit Klappdeckel, 3 Temperaturstufen Küpfanche Gusseisen-Bräter, oval mit Deckel, 30 cm, 4, 7 l in rot Instant Pot IP-DUO60 programmierbarer 7-in-1, Elektro Schnellkochtopf, 6 L/1000 W
Butterschmalz in der Pfanne zerlassen. Dann die Zwiebelwürfel darin rundherum braun anrösten. Die Zwiebeln als unterste Schicht in den Crockpot geben. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Paprikaschoten ebenfalls in etwa gleich große Stücke schneiden. Fleisch und Paprika abwechselnd in den Crockpot schichten. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken und in dem übrigen Fett in der Pfanne kurz anschwitzen. Dann mit 300 ml von der Rinderbrühe ablöschen. Tomatenmark, Essig, Portwein und Gewürze zugeben, alles miteinander auflösen, kurz leicht köcheln lassen. Mit Schokoladensalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Flüssigkeit in den Crockpot geben, so dass das Fleisch bis zum oberen Rand fast komplett bedeckt ist. Ggf. Gulasch aus dem crockpot 7. noch etwas Rinderbrühe nachgießen. Auf Stufe "low" etwa 10 Stunden garen. Dieser Beitrag wurde unter Blog abgelegt und mit Crockpot, Goulasch, Gulasch, Rindergulasch, Slowcooker verschlagwortet. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.
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