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Achten Sie darauf, dass Sie für die letzte Geschmacksschicht mit dieser frischen Zitrone fertig werden, aber wie empfohlen nur direkt vor dem Essen hinzufügen. Andernfalls erweichen Sie diese köstlich knusprige Beschichtung. Gebackener Lachs mit Parmesan-Zutaten 4 (7 oz) hautlose Lachsfilets 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel 3/4 Tasse fein zerkleinerter Parmesan 2 1/2 EL gehackt frische Petersilie 3/4 TL Knoblauchpulver Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 EL Olivenöl 1 großes Ei 4 Zitronenscheiben Scrollen Sie nach unten, um ein Rezept mit Druckoption zu erhalten. Wie man gebackenen Lachs mit Parmesankruste macht Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Sprühen Sie ein ofenfestes Drahtkühlregal mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie es über ein Backblech. Parmesan panieren: In einer flachen Schüssel Panko, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammenrühren (Ich benutze etwa 3/4 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer). Mit Olivenöl beträufeln und gut umrühren, um die Mischung gleichmäßig zu bestreichen.
Zutaten 800 g Lachs, mit Haut 1 Zitrone(n), Bio 1 Knoblauchzehe(n) 1 Bund Petersilie, glatt 1 Zweig/e Salbei 60 g Walnüsse 40 g Parmesan, frisch gerieben 2 EL Butter 250 g Vollmilchjoghurt etwas Meersalz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste Kalorien: 655 kcal Den Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder mit einer feinen Reibe abraspeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie und Salbei abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnüssen hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Meersalz und Pfeffer mit 1 EL weicher Butter gut vermischen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Lachsseite auf der Haut in eine ofenfeste, mit Butter ausgestrichene Form legen.
Sobald die Pfanne heiß ist darf der Lachs hinein. Stelle den Herd etwas niedriger ein und brate den Lachs nun für 3 Minuten je Seite an. Der Lachs soll von beiden Seite eine schöne Röstung bekommen, aber nicht anbrennen. Bereite, während der Lachs brät, die Kruste vor. Hierzu mischst du einfach den gerieben Parmesan, gehackte oder gemahlene Mandeln und den gehackten Rosmarin. (Solltest du frischen zur Hand haben, entferne die kleinen Blätter vom Stiel und hacke sie in feine Stücke) Binde das ganze mit 1 EL Öl ab, damit sich die Masse leichter auf dem Fisch verteilen lässt. Würze den Lachs mit etwas Salz (Vorsicht: Der Parmesan ist ebenfalls salzig) und Pfeffer sobald der Lachs auf beiden Seiten kurz angebraten ist. Wenn du eine Ofenfeste Pfanne hast, kannst du die Kruste einfach in der Pfanne über den Lachs geben. Wenn nicht ☺️ muss der Lachs nun in eine ofenfeste Auflaufform. Verteile die Parmesan-Mandel-Rosmarin-Masse gleichmäßig auf den Lachsfilets und schiebe den Lachs für 12-14 Minuten in den Backofen.
Fisch hat viele wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Deshalb versuchen wir ihn auch regelmäßig in unseren Speiseplan aufzunehmen. Dieser Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste kommt uns da gerade recht. Er ist super schnell zubereitet und passt zu einer Vielzahl an Beilagen. Ob mit Reis, Kartoffel oder Kartoffelbrei. Oder doch lieber etwas leichtere Kost mit Brokkoli, Rosenkohl oder jedem beliebigen Gemüsemix. Der Ofen-Lachs mit würziger Parmesankruste ist super schnell zubereitet und somit ein prima Abendessen für unter der Woche – wenn es mal schnell gehen muss. Vorbereitungszeit 5 minutes Zutaten 4 Lachsfilets (gefrohren) 80 g geriebener Parmesan 80 g gehackte oder gemahlene (Erd-)Mandeln 5 g gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet) Öl Salz, Pfeffer Anleitung Bereite zunächst den Lachs vor. Wasche ihn hierzu unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn trocken. Du kannst den gefrohrenen Lachs direkt aus dem Gefrierfach zubereiten. Heize nun eine Pfanne mit etwas Öl vor auf höchster Stufe vor und stelle auch den Backofen auf 200ºC Umluft ein.
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Abschied Liebe Großeltern, Eltern, Lehrer*innen, Erzieher*innen und Besucher*innen meiner Seite "wunderbare Enkel", ich möchte mich von Ihnen verabschieden und mich herzlich für Ihre zahlreichen Besuche über die vielen Jahre bedanken. Meine Seite "wunderbare Enkel" verlässt Ende 2021 das Internet. Die Webseite ist nun 15 Jahre alt und ich müsste sie auf eine neue Seite übertragen. Leider habe ich niemand gefunden, der für mich diese Arbeit übernommen hätte, da der Inhalt über die Jahre sehr detailliert und umfangreich geworden ist. Daher habe ich mich für diesen Schritt entschieden und werde mein langjähriges großes Hobby aufgeben. Lustige karnevalsgeschichten für kinder 4. Ich habe die Seite immer mit viel Liebe, Freude und großem Zeitaufwand alleine gestaltet, um meine vielen Ideen und Bastelvorschläge an Sie weiter zu geben. Allen Besuchern meiner Seite sage ich ein herzliches Dankeschön für die lieben Emails, netten Komplimente und positiven Kommentare. Ich wünsche allen weiterhin alles Gute und viel Freude mit den Kindern und Enkeln.
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