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Tatsächlich dürfte da was dran sein. Denn laut dem deutschen Statistischen Bundesamt werden jährlich 18. 000 Tonnen Teiglinge aus China nach Deutschland importiert. Das entspricht über 280 Millionen Weckerl. Sicherheit gibt es im konventionellen Bereich keine. "Wie auch, ohne Prüfsysteme? ", so Gasselich, der mal selbst konventioneller Bauer war. Bio Austria-Experte Otto Gasselich spricht gern Klartext. ©Franz Weingartner Von der Zwiebelfrage zur Wertschöpfungskette Dann kam die Sache mit den Zwiebeln. "Ich habe mich gefragt, ob ich meinen Kindern meine Zwiebeln noch zu essen geben will. " Die Antwort? "War ein klares nein. " Von da an war die Sache mit der konventionellen Landwirtschaft gegessen für ihn. Und zwar noch am selben Tag. Gasselich ist konsequent. Heute werkt er an vorderster Front beim Verband Bio Austria, dem strengsten Biosiegel in Europa. Das ausgeklügelte Kontrollsystem des Verbandes ist sein persönliches Lieblingsthema. Generell werden Biobetriebe einmal jährlich kontrolliert.
(Düsseldorf) - "Welt der Wunder" heißt ein Magazin des Bauer-Verlages und der Redaktion ist in der neuen Ausgabe wirklich ein Wunder gelungen: Teiglinge aus China haben nach mehreren Jahren wieder einmal ihren Weg in bundesdeutsche Redaktionen gefunden. Das Magazin behauptet nämlich, dass "Großbäckereien, Supermärkte und Tankstellen pro Jahr rund 282 Millionen fertige Teiglinge aus Fernost" beziehen, aus denen dann Brötchen gebacken werden, über deren Herkunft der Käufer nichts erfährt. Eine Konsequenz dieses Berichtes: Bei Großbäckereien häufen sich Anfragen besorgter Verbraucher. Aber auch durch Wiederholung werden solche falschen Behauptungen nicht richtig. Erste Berichte über angebliche Teiglinge aus China fanden sich schon 2006, als die Bäckerinnung Berlin mit der Behauptung zitiert wurde: "Die China-Brötchen werden in sehr großen Betrieben in der Nähe von Shanghai produziert und dann eingefroren. Danach werden sie auf Kühlschiffe verladen und nach zwei Monaten sind sie in Berlin. "
Otto gASSELICH, Bio Experte BEI bIO aUSTRIA Hinter dem Siegel Bio Austria, steckt mehr, als kein Brötchen, das aus China kommt. Bei Bio Austria zeigt sich die erwähnte Pingeligkeit dagegen in jedem Bereich. Nehmen wir das eingesetzte Bio-Futter: "Dafür muss kein einziger Quadratmeter Regenwald irgendwo abgeholzt werden. 95 Prozent der gesamten Eiweißversorgung kommt aus Österreich. " Was auf 100 Prozent noch fehlt? Sonnenblumenextrakt. "Den kaufen wir noch zu, aber auch das kriegen wir bald in Griff. " Selbst beim Kompost macht man es sich nicht einfach. Der muss nicht nur eine bestimmte Qualität haben, es muss auch nachgewiesen werden, woher er kommt. Zu wenig Bewusstsein bei konventionellen Bauern? "Woher kommt der konventionelle Dünger, der Phosphor, das Kali, der Stickstoff, die Pestizide? ", fragt Gasselich an dieser Stelle zu Recht. In Österreich, sagt er, gibt es wenig Bewusstsein dafür. Könnte er den konventionellen Kollegen eines ans Herz legen? "Dann wäre das, sich auch mit spannenden Querdenkern wie Hans Zaller (Autor von "Unser täglich Gift") oder Martin Grassberger (Autor von "Das leise Sterben") zu beschäftigen, sie als Referenten einzuladen und sich zum Nachdenken bewegen zu lassen. "
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Hier ist zu beachten, dass Tomatenmark oder TK-Erdbeeren fast ausschließlich für den industriellen Bedarf, also die Weiterverarbeitung und nicht als Endverbraucherprodukt geliefert werden. Dennoch sind beide natürlich wichtige Lebensmittel für den hiesigen Markt. In der obstverarbeitenden Industrie sind beispielsweise TK-Erdbeeren aus China inzwischen mindestens so bedeutend wie Erdbeeren aus europäischen Provenienzen. Die Anteile im Markt schwanken allerdings offenbar sehr stark mit dem Angebot und den Preisen. In den Zahlen des Statistischen Bundesamtes werden als wichtigste Import-Lebensmittel aus China verarbeitetes Obst und Gemüse, Fischerzeugnisse und Meeresfrüchte, aber auch Getreide aufgeführt. Diese Zahlen lassen sich bis auf einzelne Frucht- oder Gemüsesorten herunterbrechen. Wenn man sich eine Vorstellung machen will, welchen Umfang die Lieferungen betreffen, hier ein Beispiel: Im Jahr 2012 wurden per Schiff knapp 42. 000 t Mandarinorangen zu uns transportiert. Das entspricht umgerechnet rund 2.
Backwerk erklärt, man habe ausnahmslos deutsche, schweizerische und österreichische Rohwaren für Brot und Brötchen im Programm. Statt über Teig aus China verfüge man über feste Lieferanten aus den Regionen, in denen man selbst vertreten ist. "Aber es gibt andere, die ordern über internationale Händler", fügt Dirk Richards, von der BackWerk Service GmbH, an. Doch auch Discounter wie Lidl oder Netto erklären, ihre Backautomaten-Ware komme aus deutschen Landen. Wer die chinesischen Teigrohlinge kauft, weiß Frank Köster, Geschäftsführer der Bäcker-Innung Rhein-Ruhr, auch nicht: "Das wird niemand zugeben, weil der Imageverlust doch sehr groß ist. " Die Bäckerei von nebenan wäre mit den beschriebenen Liefermengen überfordert, sagt Köster. Deren Kühlkapazitäten reichten nicht aus. Sie hätten also nichts davon, dass China Brot-Rohstoffe günstig liefert. Deutsches Brötchen kostet 35 Cent Mancherorts wird gemunkelt, ein chinesischer Teigrohling koste sogar nur zwei Cent. In Deutschland könnte man damit nicht einmal die Back-Materialien für ein Brötchen kaufen, denn die kosten drei Cent.
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