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Nun können wir uns an den eigentlichen Teig geben. Der aromatisierten Sahne werden die 2 Eier zugegeben und diese Mischung gut aufgeschlagen. Dann kommen unter weiterem Rühren der Süßstoff, der Sahnequark und ca 300 ml Wasser dazu. Auch die Hälfte des vorher erstellten Vanillezuckers wird zugegeben. Der Weizenkleber, das Mandelmehl und die gemahlenen Mandeln werden separat vermischt und dann untergerührt. Wir geben vorsichtig nach und nach das restliche Wasser dazu, bis der Teig ungefähr die Konsistenz von Joghurt hat. Der Vorteig sollte nun auf das 3-4 fache Volumen aufgegangen sein (was auch sicherstellt, dass die Hefe die meisten Carbs aus dem Weizenmehl schon verstoffwechselt hat) und kann nun vorsichtig untergehoben werden. Wer nun eine Friteuse hat, stellt diese einfach nur auf 180° C ein. Alternativ kann man einen mittelgroßen Topf nehmen und darin 1l Sonnenblumenöl erhitzen. Mutzenmandeln low carb recipe. Wichitg dabei ist, dass das Öl mindestens 5 cm hoch im Topf steht und die richtige Temperatur hat. Bei meinem Ofen war das auf der mittelgroßen Platte bei der Stufe 9 (von 12) nach ca 10 Minuten der Fall.
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