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Bei Blätterteiggebäck mache ich eine Ausnahme – egal, ob es sich um pikante Spinattaschen, Knusperstangen, Gemüsequiche bzw. Schinken-Käse-Schnecken handelt oder Süßes wie Pastéis de Nata, Birnenstrudel bzw. Apfelrosen. Daher ist auch das Rezept für die Schweineohren mit Fertigblätterteig schnell und einfach. So kann man die Schweinsöhrchen verfeinern Ich verfeinere die Blätterteig-Zimt-Ohren nach dem Backen gerne mit Aprikosenkonfitüre, wodurch das Ergebnis eine klitzekleines bisschen in Richtung der Mini-Nussschnecken geht. Schweinsöhrchen mit Schokolade schmecken natürlich auch immer gut. Wie schon gesagt, ist das Palmiers-Rezept (so heißen sie auf französisch) simpel, nur das Schweineohren-Blätterteig-Falten klingt erstmal kompliziert. Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich mich für die Mini-Variante entschieden. Mini-Schweinsöhrchen mit Schokolade - Wiewowasistgut. Große Schweineohren wie vom Bäcker sind natürlich auch möglich – wenn man die Teigplatte von den kurzen Seiten her aufrollt. Übrigens: Solltet ihr auf diesen Beitrag gestoßen sein, weil ihr "Schweineohren backen" gegoogelt habt, aber eigentlich die pikante Fleisch-Variante sucht, muss ich euch enttäuschen 😉.
> Schnelle Schweineöhrchen - Blitz-Rezept | Zartes Blätterteig-Gebäck mit Aprikose & Schokolade - YouTube
> Schweineohren selber backen (Blätterteiggebäck mit Schokolade) - YouTube
Die Öhrchen schmecken pur, oder it etwas flüssiger Kuvertüre bestrichen oder aprikotiert. Dafür etwas Aprikosenkonfitüre erwärmen, glattrühren und die Schweinsöhrchen direkt nach dem Backen mit der Marmelade bepinseln. zu unserer neuen kostenlosen APP!
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(Durch unsere handwerkliche Herstellung können auch weitere Allergene wie glutenhaltiges Getreide (Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Durum), Ei, Milch (einschließlich Laktose), Fisch, Erdnüsse, Schalenfrüchte (Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Kaschunüsse), Lupine, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Soja in Spuren in unseren Produkten enthalten sein. )
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