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Schließen Die einfachste Küche ist oft die beste! Für unser Oliventapenade-Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten und zaubern einen fantastischen mediterranen Brotaufstrich auf den Tisch, der mit seiner tiefschwarzen Farbe auch noch toll aussieht. Außerdem: 1 Baguette etwas Parmesan Thymianblättchen, frisch Für die Tapenade: 2 Knoblauchzehe 80 ml Olivenöl, kalt gepresst g Olive, schwarz Sardellenfilet Salz Pfeffer weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, in der Hälfte des Olivenöls anschwitzen. Das Öl passieren und abkühlen lassen. Die Oliven entsteinen und hacken, die Sardellenfilets in Stücke schneiden. Schwarzes Olivenöl Rezepte | Chefkoch. Oliven und Sardellen in einem Mörser mit dem restlichen Öl zu einer feinen Paste verarbeiten. Das abgekühlte Knoblauchöl nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan hobeln. Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) golden rösten.
Anschließend die Petersilie unter die Olivenmasse unterheben, nochmals einen oder zwei EL Olivenöl darüber gießen. ½ TL Zucker und etwas Salz und Pfeffer hinzu geben und die Olivenpaste nun nicht ganz fein, dennoch zu einer gut streichenden Paste pürieren. Diese Olivenpaste kann man nun frisch zubereitet auf geröstete Brotscheiben streichen und als Vorspeise oder zu einer gemütlichen Runde zum Abendessen als Fingerfood servieren. Tipp: Man kann diese Olivenpaste auch in sauber gespülte kleinere Gläser einfüllen, mit etwas zusätzlichem Olivenöl bedecken und fest zugeschraubt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Schwarze olivencreme rezept industries. Sollte man dazwischen immer wieder etwas von der Paste entnehmen, muss man vor allem auf peinliche Sauberkeit achten. Zum Entnehmen immer einen sehr sauberen Löffel verwenden und vor dem Zuschrauben des Glases etwas Olivenöl zum Abdecken der Olivenpaste darüber gießen, damit die Paste nicht austrocknet und sich auch kein Schimmel ansetzen kann. Nährwertangaben: Ein leicht gehäufter TL schwarze Olivenpaste (10 g) enthalten ca.
Der kräftige, salzige Geschmack der eingelegten Fischfilets macht in vielen Gerichten eine weitere Verwendung von Salz überflüssig und gibt dem Essen einen ganz eigenen, typischen Geschmack. Auch in unserem Oliventapenade-Rezept spielen Anchovis eine wichtige Rolle. Schwarze olivencreme rezept von. Mehr zu dem kleinen Speisefisch erfahren Sie in unserem Lebensmittelwissen über Sardellen. Streng genommen ist die Bezeichnung Oliventapenade eine Dopplung, denn eigentlich darf sich nur Tapenade nennen, was eine Paste aus Oliven ist. So zum Beispiel auch unser Rezept für Tapenade à la Tomate, bei dem die Olivenpaste mit Tomaten verfeinert wird. Da aber auch viele andere Dips und Brotaufstriche oft fälschlicherweise als Tapenade bezeichnet werden, wollten wir bei unserem Oliventapenade-Rezept auf Nummer sicher gehen und den intensiven Geschmack der schwarzen Oliven schon im Namen für das Rezept ankündigen.
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