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Und auch wenn du es dir nur schwer vorstellen kannst, der Chai Sirup ohne Schwarztee schmeckt dennoch fein nach Chai – denn die feinen Aromen von Ingwer, Sternanis, Zimt und Kardamom kommen ganz herrlich zur Geltung!??? Damit richtig viel Geschmack in den Sirup übergeht, braucht es aber ein wenig Zeit – ich lasse die Gewürze daher zumindest über Nacht, idealerweise aber 24 Stunden, im Wasser. Für deine Chai-Sirup-Herstellung brauchst du also ein wenig Geduld – aber dafür hast du dann immer ausreichend Sirup parat, um dir viele leckere Iced Chai Latte's im Handumdrehen zu zaubern…..? Zur Haltbarkeit ist anzumerken, dass ich diesbezüglich (momentan) nur sagen kann, dass sich der Sirup mehrere Wochen (im Kühlschrank aufbewahrt) problemlos hält. Insgesamt ist es aber ohnehin mit Sicherheit besser, sich alle ein, zwei Monate einen neuen Sirup-Vorrat zu köcheln, anstatt auf Langzeit-Tests zu setzen. Denn es darf nicht vergessen werden, dass auch hier der Zucker als Konservierungsstoff fehlt.
Chai Latte ohne Zucker selber machen ist die perfekte Möglichkeit, um richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen. Denn beim Zubereiten zieht ein intensiver Duft von Zimt, Kardamom und Nelken durch die Küche. Spätestens wenn du am fertigen Chai Latte Teeglas nippst oder einen Spekulatius in den Milchschaum dippst, wird es um dich geschehen sein. Hier kommen drei Chai Latte Rezepte, welche die kalte Jahreszeit versüßen – ganze ohne industriellen Haushaltszucker. Einmal ein Klassiker, dann ein Rezept ohne schwarzen Tee und ein Rezept für Chai Sirup ohne Zucker. Die sind alle gesünder als gekaufter Chai Latte und schmecken sogar intensiver nach der weihnachtlichen Gewürzmischung. Die Herkunft des Chai Teas ist Indien. Masala Chai gilt dort als National Getränk. Masala bedeutet Mischung und bezieht sich auf die Gewürzmischung, die dem schwarzen Tee seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Schwarztee wurde ursprünglich in der Ayurveda, der indischen Heilkunst, eingesetzt. Durch die britischen Kolonialherren verbreitete sich die Teekultur.
Wenn der Gewürzduft aufsteigt, das kalte Wasser und die Milch angießen. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Wenn die Milch-Gewürz-Mischung sprudelnd kocht, den Schwarztee einstreuen. Nach Geschmack süßen. Süß oder sehr süß. Ohne Zucker geht es nicht, denn indischer Chai MUSS süß sein. Nach wenigen Minuten Ziehzeit den fertigen Chai durch ein Sieb gießen und genießen. Wie beschrieben sind die Gewürze und Mengenverhältnisse beim Chai Tee nicht in Stein gemeißelt. Du kannst ausprobieren, was dir schmeckt. Willst du eine vegane Variante kochen, schau am besten, welche Milch-Alternative dir am meisten zusagt. Willst du den Zucker durch Honig ersetzen? Nur zu! Was beliebt, ist auch erlaubt. Oder wie der Inder sagt "sabkuch milega! " (sprich: sabkutsch mileega) – Alles ist möglich! Tipp: Für Zeiten, in denen du es eilig hast, aber nicht auf den Geschmack der Gewürze verzichten möchtest, kannst du einen Chai-Sirup zubereiten, mit dem sich bei Bedarf auch anderen Getränken als Tee aromatisieren lassen.
Wenn alles um uns herum in Bewegung ist, brauchen wir einen inneren Ruhepol. Tausende von Eindrücken strömen in jeder Sekunde unseres Lebens auf uns ein. Das inspirierende Aroma des Zimts bildet den Ausgleich zwischen Würze und Süße - so entsteht eine neue Balance, in der alles seinen Platz hat. Zutaten BIO Ayurvedische Kräuter- und Gewürzteemischung mit Gewürzextrakt: Zimt* (53%), Ingwer*, Nelken*, schwarzer Pfeffer*, Kardamom*, Fenchel*, Zimtextrakt, Rosenblüten*, Gelbwurz*, Himbeerblätter*. *aus kontrolliert biologischem Anbau. Allergiker-Info Enthält keine Allergene. Zubereitung Einen Teebeutel mit 300ml 100°C heißem Wasser übergießen und 5 - 6 Minuten ziehen lassen. Lagerung Kühl und trocken lagern. Vor Fremdgerüchen schützen. Inhalt 16 Beutel á 2, 4 Gramm im hübschen Karton.
Klassischer Chai Tee Zutaten: 500 Gramm Schwarztee 50 Gramm Ingwer, fein gemahlen 10 Gramm schwarzer Pfeffer, fein gemahlen 10 Gramm Kardamom, zerstoßen 05 Gramm Zimt, fein gemahlen Ganz nach Bedarf und Belieben können Sie diese Grundmischung auch noch verfeinern mit: Vanille, Orangenschalen, Nelken oder Kurkuma. Mischen Sie alle Zutaten gut in einer Rührschüssel und lassen Sie diese 24 Stunden stehen damit die Gewürze sich gut mit dem Tee verbinden können. Sie können aber auch gerne auf unsere hauseigene Mischung mit unserem eigenen Rezept zurückgreifen. Klassischer Chai Tee Zubereitung: Kochen Sie 0, 5 Liter Wasser in einem Topf. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie ca. 10-15 Gramm der fertigen Chai Mischung und geben diese hinzu. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte, verschließen ihn mit dem Deckel und lassen den Tee 5 Minuten ziehen. Geben Sie 0, 5 Liter erhitzte Vollmilch zu der Mischung und rühren alles kurz durch. Danach seihen Sie den Chai Tee ab oder lassen ihn durch ein feines Sieb in eine Kanne laufen - fertig.
Für etwa 250 Milliliter Chai-Sirup brauchst du: 300 g Zucker (eine Sorte oder gemischt, zum Beispiel 150 g brauner Zucker, 120 g weißer, 20 g Vanillezucker, je nach Geschmack) 450 ml Wasser 5 cm Ingwer 1 Stange Zimt 2 EL Kardamom 1 ½ EL Gewürznelken 1 ½ EL Fenchelsamen 1 ½ EL Piment 1 Prise Salz Und so wird der Chai-Sirup gemacht: 1. Zucker im Topf bei mittlerer Hitze ganz leicht karamellisieren lassen. 2. Wasser zugeben und gut mit dem Zucker verrühren. 3. Ingwer in kleine Würfel schneiden und mit der Zimtstange zum Zucker-Wasser-Gemisch geben. 4. Restliche Gewürze grob mörsern und mit dem Salz in den Topf geben. 5. Gewürzmischung 15 Minuten lang einkochen lassen. 6. Gewürze durch ein Baumwolltuch o. ä. absieben. 7. Den Sirup für weitere 10 Minuten einkochen lassen, bis er die typische, sirupartige Konsistenz hat. Jetzt ist dein Chai-Sirup fertig! Du kannst ihn noch heiß in Schraubgläser füllen und fest verschließen. Er hält sich aufgrund des hohen Zuckergehalts mehrere Monate lang. Tipps rund um den Chai-Sirup Der Zuckergehalt des Sirups ist hoch genug, sodass er lange hält.
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Der erste Monat des neuen Jahres ist schon vorbei und so langsam könnte es für uns in Richtung Frühling gehen. Für dich auch? Wir möchten wieder wärmende Sonnenstrahlen auf unserer Haut spüren, helle Tage erleben und nicht bei gefühlt Windstärke 10 von der Straße gepustet werden. Bekannterweise kann uns das Grau-in-Grau Wetter hier in Deutschland noch ein Weilchen begleiten. Zur Überbrückung haben wir dir aber heute schon ein frühlingshaftes Ferment mitgebracht - super easy zu machen und schnell fermentiert. Brokkoli trifft auf Paprika und Pfefferkörner - eine perfekte Symbiose für uns. Knackig, frisch und das Gemüse bringt Farbe auf deinen Teller. Trotze der Tristheit draußen und kreiere mit uns dein Frühlingsferment. An die Messer, fertig, los! Nimm zuerst deinen Paprika und schneide diesen klein. Dasselbe machst du mit deinem Brokkoli. Broccoli Paprika Rezepte | Chefkoch. Trenne die Röschen vom Stiel. Dieser kann übrigens mitverwendet werden - schneide ihn ganz fein. Fülle nun die Pfefferkörner, den Paprika und den Brokkoli in dein Gärglas und gib bis zur Schulterhöhe deine Salzlake hinzu.