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2013-02-16 17:14:48 +0000 Beides ist gemahlener Mais (Mais, wie sie es in Europa haben wollen). Der Unterschied besteht darin, dass Maismehl in der Regel zu einer viel feineren Textur gemahlen wird als Maismehl. Obwohl in einigen Kontexten (wie z. B. Vorgekochtes maismehl unterschied womble mpeg video. beim Panieren von Hühnern) beide verwendet werden können, werden Sie unterschiedliche Texturergebnisse erhalten. Im Allgemeinen möchte man das richtige Produkt verwenden. Zum Beispiel werden Maismuffins normalerweise mit Knorpelschrot hergestellt, und wenn sie mit Maismehl hergestellt werden, wären sie viel dichter und ohne das Mundgefühl, das die einzelnen Maismehlgranulate bieten. Update: an einigen Stellen ist Polenta ein anderer Begriff für Maismehl (wie auch für den Brei oder Brei aus dem Maismehl). Masa ist getrockneter, laugenbehandelter Mais, der gemahlen wurde. Er wird in der südwestlichen, zentralen und südamerikanischen Küche, auch für die ikonischen Mais-Tortillas, und für Tamales verwendet. 2013-02-16 21:46:22 +0000 Maismehl kann entweder unbehandelter, fein gemahlener Mais (alkalischer Prozess) oder Stärkepulver (normalerweise auf Mais- oder manchmal Weizenbasis) sein, je nachdem, wo Sie leben Die einzige Möglichkeit, dies zu erkennen, ist die Überprüfung der Rezeptur, die benötigt wird.
Weizen-Tortillas ( Tortillas de Harina) [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Tortillas aus Weizenmehl ( Tortillas de Harina) In Nordmexiko und in den USA sind Weizentortillas verbreitet. Sie sind meist größer und heller als Maistortillas und auch kalt weich und biegsam, denn sie enthalten mehr Fett als Maistortillas. Weizentortillas sind in der Tex-Mex-Küche beliebt und die Grundlage für Soft- Tacos, Burritos, Quesadillas und Fajitas. Vorgekochtes maismehl unterschied beim abspielen von. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Tortilla – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Der Unterschied ist, dass Maismehl normalerweise zu einer viel feineren Textur als Maismehl gemahlen wird. Während in einigen Kontexten (wie dem Panieren von Hühnern) beide verwendet werden können, erhalten Sie unterschiedliche Texturergebnisse. Im Allgemeinen möchten Sie das richtige Produkt verwenden. Zum Beispiel werden Maismuffins normalerweise mit Knollenmehl hergestellt, und wenn sie mit Maismehl hergestellt werden, wären sie viel dichter und ohne das Mundgefühl würden die einzelnen Maismehlgranulate sorgen. Update: In einigen Ländern ist Polenta eine andere Bezeichnung für Maismehl (sowie für den aus Maismehl hergestellten Brei oder Brei). Masa ist getrockneter, mit Lauge behandelter Mais, der gemahlen wurde. Es wird häufig in der südwestlichen, zentralen und südamerikanischen Küche verwendet, unter anderem für die berühmten Maistortillas und für Tamales. Vorgekochtes maismehl unterschied aus. Maismehl kann entweder fein gemahlener, unbehandelter Mais (nach dem alkalischen Verfahren) oder pulverisierte Stärke (normalerweise Mais oder manchmal Weizen) sein, je nachdem, wo Sie leben Die einzige Möglichkeit, dies festzustellen, besteht darin, das erforderliche Rezept zu überprüfen.