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Lecker Kaffee mit Torte? Lieber einen fruchtigen Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech! © EAT CLUB / Isabell Triemer Der Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech weckt in mir wunderbare Kindheitserinnerungen. Allein der Geruch und der Geschmack des lauwarmen Blechkuchens lassen mich auf Kindergröße schrumpfen. Und ich sehe mich als junges, kurzes Menschenkind mit hoffnungsvollen Blick zu der Teigschüssel schielen. Bitte, bitte, … darf ich den übrigen Kuchenteig aus der Schüssel schlecken? Die Konkurrenz war hart, schließlich hatte ich noch vier ältere Geschwister, die auch auf Teig hofften. Bis heute bringt mir jeder Bissen ein Stück Kindheit zurück. Mittlerweile werden in jeder Groß- und Kleinstadt überall edle Macarons oder niedliche Petits Fours angeboten. Apfel - quark - kuchen mit zucker und zimt. Die sind auch lecker, klar. Aber wo ist der gute alte Blechkuchen geblieben? Das schnelle Allroundtalent schmeckt schließlich mit frischen Früchten, leckerer Marmelade und auch mit dem Erfolgsduett Nuss und Schokolade. Es gibt Klassiker wie der Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech oder einen Pflaumenkuchen mit meterdicker Sahne, aber auch viele neue Interpretationen, die sich lohnen gebacken zu werden.
Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit Knethaken verarbeiten, ggf. mit der Hand nachkneten. Etwa 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform geben und leicht andrücken. Für die Füllung alle Zutaten bis auf die Äpfel zu einer glatten Masse verrühren und auf den Streuselboden geben. Kuchen mit apfel und quark full. Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf die Quarkmasse geben. Die restlichen Streusel darauf verteilen. Bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen anschließend mindestens 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.
Die einzige Frage, die es zu klären gilt lautet: Mit Streusel oder ohne Streusel? Als Kind war ich eindeutig für Streusel, da gab es mehr Auswahl an Leckereien, die ich stibitzen konnten. Auch diese drei gehören bis heute zu meinen Favoriten: Blechkuchen gelten als "einfach" und haben dennoch ihre Tücken: Wir haben alles Wissenswerte über Teige, Beläge und Streusel für dich recherchiert. Wir verraten dir auch noch 11 kleine Fehler, die deinen Kuchen leider verderben. Aber auch die Auswahl der Zutaten hat entscheidenden Einfluss auf das Ergebnis, deshalb ist es gut zu wissen, welche Mehl-Type für welches Rezept benutzt wird. Apfel quark kuchen blech. So, nun viel Spaß mit deinem ersten selbstgebackenen Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech. Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech: Wie von Oma Beschreibung Verwöhne Dich und deine Gäste mit einem Apfel-Cranberry-Kuchen vom Blech! 1 Würfel frische Hefe 150 Gramm Zucker 200 Gramm Butter 250 Milliliter Milch (lauwarm) 1 Ei 1 Prise Salz 500 Gramm Äpfel 1 Esslöffel Zitronensaft 200 Gramm Cranberrys (frisch oder TK) Zubereitung Hefe zerbröckeln und mit 75 g Zucker flüssig rühren.
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