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Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln: hier findest du das Original-DDR-Rezept für das süße Hauptgericht, das nicht nur bei Kindern beliebt ist, sondern mit oder ohne Rosinen der ganzen Familie schmeckt. Das Quarkkeulchen-Rezept enthält auch eine Thermomix-Anleitung. Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln habe ich in meiner Kindheit schon geliebt, daher teile ich hier gern unser Original-DDR-Rezept mit euch. Inzwischen sind auch meine Kinder große Fans dieser süßen Hauptspeise, die es in jedem Urlaub bei Oma gibt. Ganz nach Lust und Laune könnt ihr die Quarkkeulchen auch zuckerfrei zubereiten. Durch die Rosinen werden sie auch so wunderbar süß und saftig. Zutaten für 12 kleine Quarkkeulchen: 500 g gekochte Kartoffeln 375 g Quark 150 g Mehl 65 g Zucker (es geht auch zuckerfrei) 2 kleine Eier etwas Salz geriebene Zitronenschale nach Belieben: Rosinen Arbeitszeit: ca. Sächsischer Mohnstollen - So geht sächsisch.. 30 Minuten Die Kartoffeln für die Quarkkeulchen kochst du am besten schon am Vortag. Zubereitung auf herkömmliche Weise Für die Quarkkeulchen reibst du sie dann und vermischst sie mit allen anderen Zutaten außer den Rosinen.
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Kartoffeln pellen, mit einer Kartoffelpresse pressen und in eine Schüssel geben. Zu den Kartoffeln den Sojaquark, 2 EL Zucker, Rosinen, Dinkelmehl, Sojamehl und Limettensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Aus dem Teig mit feuchten Händen 12 Plätzchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Quarkkeulchen von beiden Seiten 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten und im Ofen warm halten. Inzwischen Äpfel waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Äpfel in einem Topf mit 1 EL Zucker und Zimt 6 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. 50 ml Wasser zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezept song. Äpfel mit der Flüssigkeit mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen. Quarkkeulchen mit dem Apfelmus und mit dem restlichen Zucker bestreut servieren.
Rühr als Erstes aus dem Quark, Mehl, Eiern, Zucker, Salz, Grieß und Zitrone einen Teig an. Falls du den Teig lieber etwas fester magst, kannst du ruhig ein wenig mehr Gries zugeben. Erhitz nun etwas Öl in einer Pfanne und portioniere die Quarkkeulchen. Am besten gelingt dir das mit zwei Esslöffeln. Sächsische quarkkeulchen nach omas rezeptfrei. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun anbraten und fertig ist der Leckerbissen. Tipp: Falls du es lieber herzhaft magst, kannst du den Teig auch variieren. Statt Zucker und Zitronensaft würzt du die Masse aus Quark, Mehl, Grieß oder Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Für den richtigen Pepp gib Pilze oder Speck dazu. Dann die deftigen Quarkkeulchen wie in den oberen Rezepten zubereiten und goldbraun anbraten. Elf Rezepte aus der DDR Neben den Quarkkeulchen stellte das Effillee-Magazin weitere zehn nostalgische Rezepte, die die DDR begeistert haben, für eine seiner Ausgaben zusammen. Aus dem begrenzten Angebot typischer DDR-Lebensmittel kreierte Rezept- und Foodstylist Oliver Schubert dafür einige tolle Rezepte.
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