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Jetzt noch den geriebenen Käse darüber gestreut und die Alufolie abgemessen und angepasst... 5. Der Backofen ist bereits auf 160 Grad C Umluft vorgeheizt (Ober-Unterhitze so ca. 180 Grad C), der Rost in der mittleren Schiene, die Form jetzt nur noch in den Ofen und je nach Bräunung des Käses dann rechtzeitig mit der Alufolie als Schutz garen, damit der Käse nicht verbrennt... kurz vor Ende der Garzeit ohne die Folie noch etwas bräunen lassen, bei mir war die Form so ca. 45 - 50 Minuten im Ofen, ich habe nach ca. 25 Minuten die Alufolie darüber gedeckt... 6. Die Form aus dem Ofen nehmen, dabei an eine feuerfeste Unterlage denken, jetzt nur noch die flüssige geklärte Butter über den Käse geben, die Schnittlauchröllchen darüber verteilen und dazu ein warmes Baguette mit Butter... mmmh... Ofen-Kohlrabi mit Spinat - Annemarie Wildeisens KOCHEN. richtig lecker... 7. Momentan mag ich wieder die geklärte Butter zur Abrundung von Gemüsespeisen, dazu passt sie wirklich richtig gut... 8. Ich hatte diese ähnliche Rezeptur beim Kochfreund Klaus entdeckt und nachgekocht, es war sooo lecker, hat mich inspiriert, passte es meinem Geschmack an und veröffentliche es nun mit dem mittlerweile bestätigtem Einverständnis vom Klaus, hier nochmal meinen Dank an Klaus für diese wirklich köstliche Idee...
Das kochende Wasser salzen, die Kohlrabi hineingeben und 3 Minuten blanchieren. 3 Inzwischen den Spinat waschen. 4 Die Kohlrabi mit einer Schaumkelle herausheben, in ein Sieb geben und kurz kalt abschrecken. 5 Den Spinat in das Blanchierwasser geben und etwa 1½ Minuten vorgaren. Abschütten, ebenfalls kalt abschrecken, dann leicht ausdrücken und grob schneiden. In eine Schüssel geben. Mit der Crème fraîche mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Gratinform verteilen. 6 Die Petersilie und den Kerbel fein hacken. Die Butter schmelzen und mit den Kräutern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 7 Die Kohlrabi ziegelartig auf dem Spinat auslegen. Mit der Buttermischung grosszügig bestreichen. Kohlrabi im ofen überbacken e. 8 Die Kohlrabi im heissen Ofen in der Mitte etwa 20 Minuten backen. Dann mit dem Sbrinz bestreuen und nochmals 4−5 Minuten fertigbacken.
zurück zum Kochbuch Seelenwärmer mit Kräuterbröseln Durchschnitt: 4. 7 ( 6 Bewertungen) (6 Bewertungen) Rezept bewerten Überbackener Kohlrabi - Köstlich und originell zu Kurzgebratenem, Geflügel oder Fisch Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Der vielleicht feinste Vertreter der großen Kohlfamilie enthält wie seine verzweigte Verwandtschaft die sogenannten Glucosinolate: ätherische Senföle. Sie und das Vitamin C, das sich ebenfalls darin findet, stärken die Abwehrkräfte. Soll\'s ein bisschen bunter sein? Überbackenes Möhren-Kohlrabi-Gemüse – Hier leben. Dann können Sie den Kohlrabi mit Möhren mischen und nach Lust und Laune vor dem Servieren noch gehackte Kräuter über das Gericht streuen. Übrigens: Mit Kartoffelpüree dazu wird aus der Beilage ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht.
Hier eine Info zum Überbacken mit Käse: 9. Warum einen Hartkäse zum Überbacken nehmen: Gouda, Edamer, Tilsiter und andere Schnittkäsesorten können beim Überbacken krebserregende Stoffe freisetzen, davor warnte die Verbraucherzentrale Bayern bereits 1997! Die Übeltäter sind Natrium- und Kaliumnitrat, welche laut Käseverordnung Schnittkäsen zugesetzt werden dürfen. 10. Besser für Pizzen und Aufäufe geeignet sind Hartkäse wie z. B. Emmentaler (ohne Nitrat). Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln und mit Eiweißstoffen zu krebserregenden Nitrosaminen verbinden. Weitere Hartkäsearten: Emmentaler, Greyerzer, Cheddar, Comté, Jurassic, Sbrinz, Bergkäse, Chester, Parmesan, Pecorino, Graviera, Kefalotiri und Grana Padano, es gibt jedoch noch viel mehr Sorten, dies ist nur ein kleiner Auszug der Sorten... 11. Kohlrabi im ofen überbacken 10. In der Schweiz wird zwischen Hartkäse und Extrahartkäse unterschieden. Extrahartkäse unterscheidet sich vom Hartkäse in erster Linie durch die längere Reifezeit von mindestens 18 Monaten bis zur Konsumreife, drei Jahre bis zur Vollreife.
Zutaten: Kohlrabispalten, 1 EL Öl für Backblech, Dill-Nuss-Senfmasse Utensilien: Schüssel, Backblech 7 In der Zwischenzeit die Kohlrabiblätter fein hacken. Mit dem Sojaquark, einem Esslöffel Olivenöl, Frühlingszwiebelgrün, restlichem Ostmann Dill und Salz verrühren. Kohlrabi im ofen überbacken 6. Quark zu den Kohlrabispalten servieren. Zutaten: Kohlrabiblätter, 400 g Sojaquark, 1 EL Olivenöl, Frühlingszwiebelgrün, restlichen Ostmann Dill, Tafelsalz Utensilien: Schüssel
Kohlrabi waschen und schälen, dabei das Kohlrabigrün aufbewahren. 2. Kohlrabi erst in Scheiben, dann in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. 3. Eine Schüssel mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln füllen. Kohlrabi abgießen und sofort in das Eiswasser tauchen (damit der Kohlrabi Biss behält). Anschließend gut abtropfen lassen. 4. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit dem Kohlrabigrün fein hacken. Überbackener Kohlrabi - Herdgeflüster. In eine Schüssel geben. 5. Semmelbrösel, Olivenöl, Senf, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles miteinander mischen. 6. Eine Auflaufform mit der Butter fetten. Kohlrabi hineingeben und die Brösel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten goldbraun überbacken und servieren.
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