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Ist das Frühlingsgemüse geschält, kann es auch schon mit dem Kochen losgehen. Ob weißer oder grüner Spargel, die Garzeit wird mit dem Schnellkochtopf auf ein Minimum reduziert und der Spargel auf den Punkt gegart. Der Topf wird dazu mit mindestens 200-300 ml Wasser gefüllt. Garen Sie die Stangen liegend, sollten sie am besten nur gerade so mit Wasser bedeckt sein. Bei der Zubereitung von 500g Spargel (ganze Stangen) werden nur 3-6 Minuten im Gareinsatz bei Stufe 1 in Anspruch genommen und schon ist er servierfähig. Somit wird das Frühlingsgemüse einfach, schnell und schonend zubereitet und Sie erhalten somit in kurzer Zeit ein leckeres und gesundes Gericht. Jetzt fehlt nur noch die Beilage. Natürlich können Sie auch ganze Gerichte mit Spargel im Schnellkochtopf kochen. Einige Rezepte finden Sie auch auf unsere Seite. Schauen Sie gerne mal vorbei und lassen Sie sich inspirieren. Ein zusätzlicher Tipp: Bereiten Sie größere Portionen Spargel zu, wird er besonders lecker, wenn Sie Aromen, wie Butter, Salz und Zucker ins Wasser geben.
Da einige Vitamine wasserlöslich sind, werden diese hier verschont. Zubereitung von Salzkartoffeln im Schnellkochtopf Für die Zubereitung von Salzkartoffeln benötigen Sie große, festkochende Kartoffeln. Diese gilt es vor dem Kochvorgang zu schälen und bestenfalls zu vierteln. Sie benötigen nur wenig Wasser für den Garvorgang, die Kartoffeln sollten nicht vollständig mit Wasser bedeckt sein. Bei zu viel Wasser entsteht auch mehr Wasserdampf, dadurch ein höherer Druck innerhalb des Topfes und damit eine stärkere Hitzeentwicklung. Nehmen Sie also zu viel Wasser, werden Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf höchstwahrscheinlich "zerkochen". Am Besten nutzen Sie einen Dampfeinsatz. Dann kommen die Kartoffeln nicht mit dem Wasser in Berührung und behalten noch mehr ihres Geschmacks und ihrer Nährstoffe. Für perfekte Salzkartoffeln im Schnellkochtopf sollten Sie noch ordentlich Salz hinzugeben. Nun können Sie den Schnellkochtopf verschließen und den Herd andrehen, gehen Sie ruhig auf die maximale Stufe.
Pro Person rechnet man mit etwa 150 bis 200 Gramm Kartoffeln. Sollen die Kartoffeln als Hauptzutat auf den Teller kommen, kannst du diese Menge einfach verdoppeln. Tipp: Bereite lieber etwas mehr zu, wenn du unsicher bist und verwerte die Reste weiter. Gekochte Pellkartoffeln vom Vortag eignen sich perfekt für die Zubereitung von Bratkartoffeln. Die Kartoffeln vor dem Kochen gut waschen Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser oder bürste sie gründlich ab. Gib sie nun mit kaltem Wasser und reichlich Salz in den Schnellkochtopf. Es reicht so viel Wasser, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Kleinere Kartoffeln brauchen im Schnellkochtopf nur 8 bis 10 Minuten, bis sie gar sind. Etwas größere Pellkartoffeln kochen in maximal 12 Minuten weich. Achte darauf, dass du die Kartoffeln schnell und rechtzeitig abdampfen lässt, damit sie im Schnellkochtopf nicht zu stark nachgaren. Alternativ kannst du den Topf auch vom Herd ziehen, sobald Stufe 2 erreicht ist. Warte, bis der Druck sich auf natürliche Weise abgebaut hat, dann sind auch die Kartoffeln weich.
Spargel dämpfen ist vitaminschonend und kalorienarm: Bei Temperaturen um 100° C werden die zarten Stangen schonend im Wasserdampf gegart. Während beim Kochen viele Nährstoffe an das Kochwasser abgegeben werden, bleiben auf diese Art alle gesunden Wirkstoffe und das volle Aroma im Gemüse enthalten. Spargel dämpfen im Dämpfeinsatz Spargel dämpfen ist somit die gesündeste Art, Spargel zu garen. Wie zeigen Ihnen zwei Varianten, wie Sie das beliebte Stangengemüse unter Dampf zubereiten können. Variante 1: Spargel dämpfen im Dämpfeinsatz Bevor der Spargel zubereitet wird, muss er geschält und seine holzigen Enden abgeschnitten werden. Weißer Spargel wird komplett geschält, bei grünem Spargel reicht es, das untere Drittel von der Schale zu befreien. Um Spargel im Topf zu dämpfen, benötigen Sie einen Dämpfeinsatz, der sich an die Größe des Topfes anpasst und einen gut verschließbaren Kochtopf mit Deckel. Füllen Sie den Topf ca. 2 cm mit Wasser und legen Sie den Spargel in den Dämpfeinsatz. Stellen Sie diesen so in den Topf, dass die Spargelstangen das Wasser am Boden des Topfes nicht berühren.
Spargel ist nämlich ein Wurzelgemüse und damit man die Wurzel nicht durch umwälzende Erdarbeiten freilegen muss, wird ein langer schraubenzieher-artiger Spargelstecher genutzt. Außerhalb der Spargelzeit kann man den Spargelstecher als Unkrautwaffe im Garten verwenden. Vielleicht rührt daher die Verwandtschaft mit dem gemeinen Löwenzahnstecher. Spargelstechen – Spargelstecher Das Spargelstechen indes ist nicht so beliebt, denn es ist eine mühsame Arbeit. Es gab mal einen Tatort im Millieu der Spargelstecher – die sahen selbst im Film alle ziemlich fertig aus. Stupidedia hat es recht anschaulich beschrieben: Spargelstechen ist eine Tätigkeit, die meistens von Osteuropäern ausgeführt wird. So ist damit zu rechnen, dass ein Spargelstecher, mit ziemlicher Sicherheit ein Osteuropäer ist. Im Umkehrschluss gilt das aber nicht: Ein Osteuropäer ist nicht mit ziemlicher Sicherheit ein Spargelstecher, wenn auch sehr wahrscheinlich, zumindest wenn er hier ist. Im niveaubelasteten Sprachgebrauch wird Spargelstechen auch als Pimpern verstanden.
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Dicker Grünspargel muss im unteren Drittel geschält werden und koch dann ca. 6-8 Minuten. Dünner Grünspargel wird nicht geschält und kocht ca. 5 Minuten. Ob der Spargel gut ist, erkennt man an zwei Faktoren: Man hebt den Spargel z. B. mit einer Gabel aus dem Wasser (nicht reinpiecksen, sondern auf die Gabel legen) und schaut, wie sehr die Stange sich biegt. Je mehr sie sich biegt, desto weicher ist sie. Spargel, der gar nicht, hat eine leichte Wölbung. Wenn der Spargel schlaff runterhängt, ist er zu weich geworden. Die andere Alternative ist wie beim Kartoffel-Kochen. Mit einem spitzen Gegenstand in die Stange piecksen und die Festigkeit des Spargels damit testen. Lesen Sie hier, warum Zucker und Zitrone ins Kochwasser gegeben werden. Page load link