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1. ) 3 Eigelb, 1/4 l Milch, 125 g Mehl und 1/2 TL Backpulver gut verrühren. 10 Minuten quellen lassen. 50g gekochten Schinken in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. 3 säuerliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft mischen. 2. ) 3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne (20cm) erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingießen. Holländische pannekoeken rezept. Je die Hälfte des Schinkens und der Äpfel darauf legen. 3. ) Von der Unterseite bei milder Hitze ca. 4-5 Minuten goldbraun braten, mit Hilfe eines großen, flachen Topfdeckels wenden, etwas Butter zugeben, ca. 3 Minuten weiterbraten. Warm stellen und einen 2. Pfannkuchen backen. Mit Ahornsirup servieren.
Mein Tipp – nicht hinsehen und nach dem Essen möglichst unauffällig den Tisch verlassen. Pannenkoeken aus Holland – süß oder herzhaft Neben der Zuckerversion gibt es andere süße Beläge wie Banane, Schokolade oder Eis. Bei den herzhaften Pannenkoeken sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Käse, Zwiebeln, Tomate, Gemüse, Fleisch oder Fisch – alles geht. Holländische pannenkoeken rezept . In manchen Restaurants gibt es sogar Pizzapfannkuchen, Shoarmapfannkuchen, mexikanische Pfannkuchen oder indonesische Pfannkuchen. Im Prinzip kannst du auf einen Pfannkuchen alles packen, was dir schmeckt und die Jahreszeit hergibt. Ich persönlich habe es nicht so mit den rein süßen Varianten und mag am liebsten eben diesen einfachen Apfel- und Speck-Pfannkuchen aus Holland, frisch aus der Pfanne mit einem Hauch von Puderzucker. Er ist schnell gemacht und nicht so überladen wie die anderen, üppigeren Versionen. Die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer im Haus und ich kann für dieses Rezept auch die leicht angedellten Äpfel aus der eigenen Ernte prima verarbeiten.
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