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Eine ganz normale Springform funktioniert hier genauso gut. Damit der Boden so richtig schön luftig wird, habe ich zunächst die Eier mit Zucker schaumig aufgeschlagen. Rührt dabei wirklich so lange, bis eine dickere Creme entsteht. Zur Eiercreme fügt ihr in einem Rutsch das Öl hinzu und schlagt alles nochmal kräftig auf. Am Ende werden Mehl, Backpulver und etwas Milch leicht untergehoben. Fertig ist ein wunderbarer Boden, der für so vieles einsetzbar ist. Mein Erdbeer-Mascarpone-Kuchen: diese Creme macht ihn so lecker! Auf dem Kuchenboden habe ich nach dem Auskühlen eine leckere Creme aus Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker uns Sahnesteif verteilt. Die Zutaten werden einfach zusammen in eine Schüssel gegeben und kurz aufgeschlagen bis eine stabile Creme entsteht. Auch hier kann ich euch die Creme als Allrounder wirklich ans Herz legen. Sie ist cremig, stabil und richtig lecker. Veganer obstkuchen mit pudding book. Ihr könnt sie zudem mit weiteren Zutaten wie geschmolzener Schokolade oder Fruchtpüree verfeinern. Für den Erdbeer-Mascarpone-Kuchen ist die sahnige Creme eine tolle Ergänzung!
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