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Ich mache es immer ca. 2 – 3 Stunden vor dem Essen, damit es noch etwas Zeit hat durchzuziehen. Das vermeidet Stress in der Küche und gibt dem Fischgericht noch den letzten Schliff, da der Fisch die ganzen Aromen aufnehmen kann. Vorspeise oder Hauptgang? Das Thunfischtatar auf Avocado eignet sich für beides hervorragend. Thunfischtatar mit avocadocreme rezept. Dieses Rezept ist als leichte Hauptspeise für 2 Personen berechnet (oder als kleine Vorspeise für 4 Personen). Man erliegt ja meistens der Versuchung beherzt ins Brotkörbchen zu greifen und sich "nur noch ein Scheibchen" Toastbrot zu nehmen. Das sollte man bei der Berechnung berücksichtigen, denn das Brot sättigt ziemlich und ihr wollt doch bestimmt noch einen weiteren Gang an den Mann/die Frau bringen oder? Für die jeweilige Personenanzahl müsst ihr das Rezept nur hochrechnen und dementsprechend anpassen. Solltet ihr nun auf den Geschmack von Thunfischtatar auf Avocado gekommen sein, dann müsst ihr unbedingt mein göttliches Lachstatar gebettet auf Avocado ausprobieren.
Den Thunfisch sehr klein schneiden, ebenso die Schalotten und die Gurke. Die drei Zutaten miteinander vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas neutralem Öl abschmecken und gut verrühren. Den Parmesan fein hobeln, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Bei 200 °C Umluft ca. 8 Minuten im Ofen backen, bis sich der Käse verbunden hat und goldgelb ist. Den Käse abkühlen lassen und beiseite stellen. Das lässt sich auch sehr gut Stunden vorher vorbereiten. Thunfischtatar mit Avocado - Leckere Koch & Grill Rezepte. Den Feldsalat gut waschen und die Kerne aus dem Granatapfel "pulen". Die Avocado mit dem Mixstab fein pürieren und etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Nun die Avocadocreme auf dem Teller anrichten und die Thunfischmasse mit Hilfe eines Servierrings auf die Creme füllen. Den Feldsalat mit den Granatapfelkernen anrichten, je einen Klecks Meerrettich und Wasabi dekorativ anordnen, das Ganze mit Kresse garnieren und ein wenig von den Parmesanstückchen dazugeben. Dazu passt frisches Baguette.
Kurz vor dem Anrichten etwas Limettensaft untermengen. Salzen und Pfeffern. Ingwer-Knoblauch-Sojasauce: Rote Zwiebel ganz fein würfelig schneiden, den frischen Ingwer und Knoblauch ebenfalls. Öl in Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und anrösten. Zucker hinzufügen und zergehen lassen, dann etwas Tomatenmark (ein Kaffeelöffel) hinzufügen und kräftig durchrühren. Wenn es leicht braun wird, mit Balsamicoessig ablöschen (ein halbes Stamperl), dann gleich etwas Wasser hinzufügen (auch ein halbes Stamperl). Anschließend Ingwer und Knoblauch hinzufügen und mit Sojasauce und Wasser aufgießen. Einige Minuten einkochen lassen und von der Herdplatte nehmen. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Avocado-Apfeltatar: Die Avocado in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Thunfisch-Avocado-Tatar - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Äpfel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und unter die Avocado mengen. Den Apfelessig mit etwas Zucker, Salz und Olivenöl vermengen und unter die Avocado-Apfelmischung mengen. Die rosa Pfefferbeeren dazu mischen.