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Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun geworden sind. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Curry in Schüsseln verteilen, mit Cashewkernen, Koriander und Chili garnieren und servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Laktosefrei, glutenfrei. Habe ich schon erwähnt, dass ich Asiatische Küche liebe? 😊 Und dass ich immer nur was mit Kokos-Curry mache? 😊 Schmeckt ja auch so gut! Genau, wie diese Variante hier. Hähnchen curry mit brokkoli german. Die Gewürze kommen bei mir wie gewohnt intuitiv und nach Geschmack dazu. Deshalb hoffe ich immer, dass denjenigen, die meine Rezepte nachkochen, das auch so gelingt und schmeckt wie mir!! Beim Fleisch bitte darauf achten, ein gutes zu kaufen. Bei Hähnchen nehme ich immer eines aus ausgewiesen guter Freilandhaltung ohne Genfutter. Da kosten 400g auch fast sieben Euro, aber das ist es wert. Es ist zart, saftig und lecker. Zutaten für 4 Portionen Basmati- oder Jasminreis je nach gewünschter Menge 400g Hähnchenbrust 1 Dose Kokosmilch (90%) 1 Brokkoli 1 Paprika orange 1 Stück Zucchini 1 Stück Aubergine 1 dickes Stück Ingwer 2cm frisches Kurkuma 1 Stück Galgant Zitronengras (ich habe ein Stück gefrorenes, klein gehacktes, genommen – Menge nach Bedarf) Salz Madras Curry mild Grüne Curry-Paste Cayennepfeffer Kurkuma gemahlen Fischsauße Sesamöl Zubereitung im Wok Hähnchenbrust würfeln und im Sesamöl scharf anbraten.
Jetzt ansehen Zubereitungsschritte Für das Curry Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und Brokkoliröschen darin bissfest blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke bei starker Hitze scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gleichmäßig braun sind. Brokkoli Curry Hähnchen Rezepte | Chefkoch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Kartoffeln im restlichen Hähnchenfett anbraten. Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Ingwer und Chili anbraten, bis sie leicht geröstet sind. Kokosmilch in die Pfanne geben und Currypaste einrühren. Curry ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz bekommt. Vor dem Servieren Hähnchen und Brokkoliröschen unterheben. Zum Servieren Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stängeln zupfen.