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Es reicht aus, die unteren Enden abzubrechen, um den holzigen Teil zu entfernen. Ein Tipp: Wer nicht den gesamten Spargel sofort verbraucht, kann die übrigen Stangen in ein Gefäß mit Wasser stellen. So bleiben sie länger saftig und trocknen nicht aus. Während man den weißen Spargel kocht, ist die grüne Variante perfekt für die Pfanne geeignet. Dafür die Stangen in etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten. Doch Vorsicht: Grüner Spargel ist schneller gar als weißer - fünf Minuten reichen vollkommen aus. Der gebratene Spargel kann ebenfalls mit Sauce Hollandaise gegessen werden, macht sich aber auch gut in Salaten oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch interessant: Abnehmen mit der Spargel-Diät! Gib krummem Spargel eine Chance. Leckere Bärlauch-Pasta machen Rezept für eine gesunde Sauce Hollandaise Veröffentlicht am Veröffentlichung 02. 05. 2022 spot-on Redaktion
Bei leichtem Zusammendrücken sollte noch etwas Saft aus den Spargelenden austreten, der keinen unangenehmen Geruch haben darf, sondern frisch riechen muss. Die Köpfe beim frischen Spargel sind fest und nicht geöffnet. Der Spargel ist nicht biegsam und daher schön fest Spargel Vorbereiten Weisse Spargeln schälen: Nachdem der Spargel gewaschen wurde, muss weisser Spargel geschält werden. Hierzu kann ein spezieller Spargelschäler oder ein Sparschäler verwendet werden, aber mit ein wenig Übung gelingt das Spargelschälen auch mit einem Küchenmesser. Beim Schälen wird die Spargelstange mit dem Ende nach hinten auf dem Unterarm abgelegt und der Kopf mit den Fingern gehalten und somit kann von oben nach unten einfach geschält werden. Grüne Spargeln nicht schälen: Beim grünen Spargel entfällt das Schälen, da er mit der Schale zubereitet wird. Das untere holzige Ende wird abgeschnitten. Kochzeit spargel im spargeltopf silit. Bei grünem Spargel reicht es, die Enden abzuschneiden. Das Schälen fällt weg. (Foto by: angelsimon / Depositphotos) Spargeln richtig kochen - Spargeln kochen wie lange?
Denn Spargel wird grün, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Deshalb wird weißer Spargel in den typischen Erdreihen angebaut und oft mit Folie abgedeckt. Grüner Spargel gilt jedoch als gesünder. Anteil von weißem und grünem Spargel am Verkauf 2021: Weißer Spargel: 83 Prozent Grüner Spargel: 17 Prozent Spargel kann roh gegessen werden, enthält viele Inhaltsstoffe und hat wenig Kalorien Gegessen werden vom Spargel nur die jungen Triebe. Kochzeit spargel im spargeltopf english. Die Pflanze wird daher recht früh geerntet, bevor sie holzig wird. Spargel kann man deshalb auch roh essen, sofern man dünne Triebe erwischt und diese vorher gründlich spült und schält. Giftig ist roher Spargel in dieser Form nicht. Doch erst, wenn man Spargel kocht, entfaltet er sein unverwechselbares Aroma durch schwefelhaltige Stoffe, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung. Spargel, egal ob weiß oder grün, enthält viele für den Körper nützliche Verbindungen. Darunter sind etwa Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Grüner Spargel ist etwa reich an Calcium, Magnesium und Kalium.
Diese Methoden eignen sich für weisse als auch grüne Spargeln. Die Kochzeit richtet sich nach der Dicke der Spargelstangen und wie bissfest man die Spargeln haben möchte. Ideale Kochzeit sind für weisse Spargeln 10-25 Minuten und für die dünneren grünen Spargeln 8-15 Minuten. Tipp 1: zusammen binden Zum Kochen wird der Spargel zusammengebunden. Dadurch kann der Spargel gleichmässiger Garen. Um die empfindlichen Köpfe nicht zu brechen, ein weiches Küchengarn verwenden. Tipp 2: stehend kochen Bei der Wahl des Kochgeschirrs scheiden sich die Geister. Klassisch und der Form des Spargels angemessen ist der hohe schmale Spargelkochtopf mit Einsatz. Die Spargelstangen werden in das kochende Salzwasser gestellt, dem noch eine Prise Zucker beigegeben wurden, und je nach Dicke der Stangen beträgt die Kochzeit 7 bis 20 Minuten. Spargel kochen - so geht's richtig! | LECKER. Tipp 3: liegend kochen mit der Hotelmethode Wer keinen Spargeltopf oder Siebeinsatz für die Spargeln zur Verfügung hat, der kocht mit einem flachen Kochgeschirr wie etwa ein Bräter, in dem die Stangen liegend Platz finden.