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Probieren Sie doch mal eine der weiteren unzähligen Varianten wie Honig-Balsamico- oder Portweinsoße aus. Auch im Video: Mit diesem einfachen Trick braten Sie das perfekte Steak Denk Dich schlank! Unser PDF-Ratgeber zeigt Ihnen, wie Sie mit Willen, Ritualen und der Kraft der Gedanken erfolgreich abnehmen können.
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3. Nach Belieben etwas Brühe (oder Wein) in den Bratensaft gießen und einköcheln lassen. Je stärker der Bratensaft eingekocht wird, desto intensiver ist der Geschmack der späteren Sauce. 4. Den reduzierten Bratenfond durch ein Sieb passieren und gegebenenfalls entfetten. 5. Den würzigen Fond nun zu einer Sauce weiterverarbeiten (siehe Tipp). Soße aus bratensaft gans video. Tipp: Den Fond können Sie nun für eine Sauce direkt mit Speisestärke binden, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Oder den Fond weiter einköcheln lassen, den Topf vom Herd ziehen und mit eingerührten kalten Butterstückchen leicht sämig binden. Für eine sahnige Sauce etwas Sahne oder Crème fraîche in den reduzierten Fond rühren, aufkochen und abschmecken. Natürlich können Sie das weichgegarte Gemüse auch noch durch das Sieb drücken – so wird der Fond bzw. die spätere Sauce etwas dicker. Zutaten: ¼ – ½ l Brühe oder Wein 100g entsprechen: kcal kJ Fett Kohlehydrate Broteinheiten Eiweiß 115 481 5, 2 3, 5 0, 2 0, 6 Rezeptkategorie: Saucen Schlagworte: Braten, Bratensatz, Bratenfond, Sauce vom Bratensatz, Bratensatz ablöschen, Fond vom Bratensatz, abgelöschter Bratensatz, Bratensoße, Soße vom Bratensatz