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Nach fünf Jahren erfolgreichen Aufbaus seiner Kaffeemanufaktur freut sich Andreas Berndt über neue Kunden, die ihren Weg in seine neue, größere Rösterei in Hessel bei Burgdorf finden und dort immer am Samstag in einem romantisch eingerichteten Kaffeestübchen die leckersten Kaffeesorten probieren und dort auch Seminarveranstaltungen der besonderen Art für bis zu 60 Teilnehmende durchführen. Auch in der Choco & Co, Galeria Kaufhof, Passarelle wird der köstlichen Kaffee ausgeschenkt. Hannoversche kaffeemanufaktur kaufhof karstadt. Nähere Informationen gibt es auf der Homepage oder unter der Telefonnummer 0511 3101 0450 Kaffeemanufaktur, Hannoversche Kaffeemanufaktur, Rösterei, Kaffee-Rösterei, Hannover, Andreas Berndt,, Magenfreundlich, bekömmlich, Röstmeister, Kaffeesommelier, Seminarraum, Cafe, Röstkaffee 2012 gründete Andreas Berndt die hannoversche Kaffeemanufaktur, eine Rösterei, die sich auf besonders magenschonende und bekömmliche Kaffees spezialisiert hat. Kontakt Hannoversche-Kaffeemanufaktur Andreas Berndt Dorfstraße 17 31303 Heeßel 0511 310104 50 0511 310 104-65
Wenn sie fettig wirken, wurden sie zu stark geröstet. guter Kaffee ist leicht bekömmlich. Bei zu kurz geröstetem Kaffee ist Chlorogensäure enthalten, die Magenschmerzen und -drücken verursachen kann. Bei einer Röstzeit von über 15 Minuten wird dieser Gerbstoff abgebaut. zu hohe Rösttemperaturen führen zu Acrylamidbildung, was gesundheitsschädigend ist richtig gerösteter Kaffee schmeckt hocharomatisch und hinterlässt einen Nachgeschmack im hinteren Bereich des Mundes, der auch nach dem Kaffeetrinken noch ca. 30 Minuten anhält Guter Kaffee schmeckt auch kalt. Also immer einen Schluck übrig lassen und ihn auch kalt probieren. Hannoversche kaffeemanufaktur kaufhof bonn. Für mich als totale Anfängerin im Bereich der Kaffeeröstung war der Einblick in eine Kaffeemanufaktur sehr spannend. Seit dem achte ich bewusster auf den Geschmack der unterchiedlichen Cappuccini. Glücklicherweise scheinen die Kaffeegetränke meines Lieblingscafés von guter Qualität zu sein – zumindest haben sie meinen Geschmackstest bestanden. Matthias ist seit der Führung so sehr fasziniert, dass er sich einen Kaffeevollautomaten anschaffen möchte, damit er selbst guten Kaffee herstellen kann 😀
Bei der langen Röstung zerfallen außerdem böse Gerbstoffe. Nach dem Rösten und Abkühlen müssen die Bohnen noch ausgasen. Das ist wichtig und wird in der industriellen Produktion nicht immer gemacht, berichtet Andreas, der wohl niemals einen Nespresso trinken würde. Industrielle Kaffeehersteller rösten ihren Kaffee nur wenige Minuten lang und bei sehr heißen Temperaturen. Doch ab 190 Grad Celsius explodiert die Acrylamit-Entstehung, ein Stoff, der Krebs erregen soll. Und die Gerbstoffe gehen in der kurzen Zeit auch nicht kaputt. Schon blöd, eigentlich – aber eben günstiger. Nach der heißen Röstung dürfen die Bohnen nicht an der Luft trocknen, sie werden mit Wasser gekühlt. Auch das ist billiger und geht schneller. Hannoversche Kaffeemanufaktur Online Kaufen – Hannoversche Kaffeemanufaktur. Rösten mit Anspruch Der Anspruch der Kaffeemanufaktur ist hoch: «Was wir hier produzieren, ist ein absolutes Spitzenprodukt», sagt Andreas. Die Qualität hat ihren Preis: Der Kaffee von der Manufaktur kostet zwischen 6 und 8 Euro pro 250 Gramm. Eigentlich müsste der Kaffee noch mehr kosten: «Wir sind viel zu billig», sagt Andreas.
In der Geschäftsführung oder leitender Position von Unternehmen reiste er durch die Gegend verdiente sein Lebensunterhalt, fand aber keine Erfüllung in dieser Tätigkeit. Während all dieser Jahre fehlte etwas Entscheidendes in seinem Leben: Die Selbstverwirklichung. Und wie häufig in Büros: Auch guter Kaffee. An einem Punkt folgte die bewusste Entscheidung aus seiner Leidenschaft für die gute Bohne mehr zu machen. Was folgte war eine wahre Entdeckungsreise mit dutzenden Stationen durch ganz Europa. „Genuss gewinnt“: Hannoversche Kaffeemanufaktur und Galeria Kaufhof unterstützen die Hannoverschen Werkstätten. Das erklärte Ziel war die ganze Vielfalt an Kaffeespezialitäten und Röstungen zu begreifen und zu erfahren. Eine Rösterei ist nur so gut wie derjenige der die Beschaffung und Weiterverarbeitung leitet. Es sind nicht Äußerlichkeiten wie Vollbart und ein paar Tattoos und ein Vollautomat, die einen wahren Meister der Kaffees auszeichnen. Um einmal in die Klischeekiste zu greifen. Auch wenn diese erstaunlich oft der Realität entspricht. Auf dieser Rundreise keimte in ihm der Traum einer eigenen (Kaffee-)Marke.