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MyMz Zutaten für 32 Hörnchen: 250 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, 40 g Zucker, 130 g Butter, 3 EL Sauerrahm. Für die Füllung: 100 g gemahlene Nüsse,... 01. November 2013 13:05 Uhr Bitte melden Sie sich an! Sie haben noch keinen Zugang zum Archiv? Registrieren Sie sich jetzt kostenlos, um weiterzulesen. Warum muss ich mich anmelden? Nachdem Sie sich eingeloggt haben, können Sie Inhalte aus unserem digitalen Archiv lesen. Die Mittelbayerische bietet einige Millionen Artikel in ihrem Webangebot. Angemeldete Nutzer können Geschichten bis ins Jahr 2008 recherchieren. Unser Nachrichtenportal dokumentiert damit die Zeitgeschichte Ostbayern. Mehr erfahren. Regensburg. Rotkohl-Rouladen mit Pilz-Nuss-Füllung Rezept - [LIVING AT HOME]. ####### ### ## ########: ### # ####, #/# ###. ##########, ## # ######, ### # ######, # ### # ## ######### #### #######. ### ### #######: ### # ######### #####, ## # ###########, # ## ####-######, ### ###### #####. #### ######## ############ ## #### ##### ###. ################. ##/############ ### ###### ### ##-###### ##### ##### ####### ##########?
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Schritt 1 Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, dann den Kopf in reichlich Salzwasser in 5 Minuten garen. Mit der Schaumkelle herausnehmen und 8 große Blätter abtrennen. Schritt 2 Das Wildfleisch durch den Wolf drehen. Schritt 3 Die Pilze putzen und fein hacken, Zwiebel schälen und mit dem Speck in Würfel schneiden. Speck auslassen, dann die Zwiebeln darin glasig braten, Pilze dazugeben und kurz mitbraten. Auskühlen lassen und zum Wildhack geben, mit Ei und Paniermehl mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Backofen auf 200°C vorheizen. Schritt 4 Die Blätter ausbreiten, dicke Mittelrippen glatt schneiden und jeweils etwas von der Farce darauf geben. Die Blätter seitlich einschlagen, aufrollen und mit Baumwollfaden umwickeln. Schritt 5 Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Rouladen rundherum anbraten, mit Essig und Rotwein ablöschen und zugedeckt im Ofen in 35 Minuten garen. Rotkohlrouladen mit nussfüllung thermomix. Dabei immer wieder mit Wildfond begießen. Schritt 6 Die Rotkohlwickel herausnehmen, den Bratenfond loskochen und mit Preiselbeeren und Crème fraîche verrühren und etwas einkochen.