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Auch in den Gemüsebauernfamilien sind es meistens die älteren Generationen, die sich übers Jahr der Nachzucht und Pflege der Samen widmen. Seit 2008 ist die Höri-Bülle Passagier in der Slow Food-Arche des Geschmacks. Weitere Informationen finden Sie hier: Die Höri Bülle bei Slow Food Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Obst- und Gemüseanbau Leo Glaser in Moos - Iznang Direktvermarkter / Gemüsebau Hofverkauf / ab Hofverkauf Marktverkauf / Marktbeschicker Obstbrennerei Spargelhof Moos - Iznang Eine Spezialität von Leo Glaser: Die Höri Bülle, eine rote Speisezwiebel, die traditionell auf der Halbinsel Höri angebaut wird. Das ganze Angebot umfasst aber weit mehr: Spargel (weissen und grünen... Erzeugnisse: Bio / Obst / Gemüse Getränke / Wein Stichwort(e): Apfel, Beerenobst, Birnen, Erdbeeren, Feldgemüse, Gemüse, Gemüsebauer, Gemüsesorten, Gewürze, Gewürzpflanzen, Kartoffeln, Kräuter, Kresse, Küchenkräuter, Obst, Obstanbau, Obstbrände, Saisongemüse, Salate, Schwarzwurzel, Sommersalate, Spargel, Spargelbauer, Spirituosen, Wintersalate, Zwetschgen, Zwiebeln
Nach der Ernte im August werden beim Sortieren der Zwiebeln immer wieder die besten und schönsten Zwiebeln zur Nachzucht beiseitegelegt. Mitte März werden diese Zwiebeln, die nun bereits austreiben, eingepflanzt; je vier um einen Stock, an dem später die langen Triebe mit den Blütendolden aufgebunden werden. Wenn sich im Sommer an den noch grünen Dolden Samen gebildet haben, werden sie abgeschnitten und getrocknet. Die reifen, tief schwarz gefärbten Samen werden von Hand ausgerieben und gewaschen. Dabei schwimmen Spreu und "schlechte" Samen oben auf, gute Samen sinken ab. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt. Danach werden sie mehrere Tage getrocknet. Durch Sieben werden die Samen nach Größe sortiert. Die Samen sind maximal zwei bis drei Jahre haltbar, wobei sich die Qualität mit der Zeit verschlechtert. Die Samen werden im März gesät. Höri-Bülle | Reichenauer Gemuesekiste Hochsal. Während des Wachstums muss drei bis viermal Unkraut gejätet werden. Da die Zwiebeln relativ druckempfindlich sind, wird bei der Ernte im August nur der Boden durch "rausrudern" gelockert.
Anbaumengen In den Jahren 1856–1890 lag die Anbaufläche der Gesamtgemeinde Moos für die Höri-Bülle bei 7–16 Hektar. Das entsprach einer durchschnittlichen Anbaumenge von 30 bis 65 Tonnen. Der Anteil der Zwiebelanbaufläche an der Gesamtanbaufläche für Kräuter, Gemüse und Zwiebel betrug zwischen 45% und 65%. [1] Der Anbau von Zwiebeln (Bülle) hatte bis in die 1970er-Jahre ein besonderes Gewicht: Die Höri-Bülle war für die Vordere Höri das charakteristische landwirtschaftliche Erzeugnis. Die heutige Anbaufläche beträgt schätzungsweise 3 bis 4 Hektar. Die starke Mechanisierung in der Landwirtschaft, insbesondere in der nachgelagerten Weiterverarbeitung im Handel und der Lebensmittelherstellung, wie z. B. Höri bülle kaufen viagra. Sortieranlagen, Schäl- und Schneidemaschinen führte in den letzten 10 bis 15 Jahren zu einem starken Rückgang des Anbaus der Höri-Bülle. Ihre ovale Form ist für diese Maschinen schlecht bis gar nicht verarbeitbar. Aufgrund schlechterer Lagerfähigkeit und aufwändigeren Anbaus (Samengewinnung, Handernte) sinkt die Anbaumenge stetig.
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