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Den Feldsalat gründlich putzen und waschen, dann in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein würfeln. Einen Esslöffel Zwiebeln zur Seite nehmen. Aus dem Rest Zwiebeln, Salz, Salatkräuter, Honig, Essig und Öl eine Salatsauce rühren, nach Geschmack abschmecken. Anschließend die Pfanne erhitzen, Olivenöl heiß werden lassen, Speckwürfel mit den restlichen Zwiebeln kross anrösten. Auf ein Küchenkrepp geben, damit das Fett aufgesogen wird. Das Brötchen in Würfel schneiden, in heißes Olivenöl geben und unter ständiger Bewegung von allen Seiten anbräunen. Nun sind die Croûtons fertig. Feldsalat mit speck und croutons den. Diese ebenfalls auf ein Küchenkrepp geben und das Fett von diesem aufsaugen lassen. Den Feldsalat in der Schüssel mit der Salatsauce vermengen, und in Portionen aufteilen. Speck und die Croûtons auf die Salatportionen verteilen, zuerst den Speck und dann die Croûtons.
Ackersalat in eine Salatschüssel geben. Mit den Zwiebelwürfeln bestreuen. Gut durchwachsenen Bauchspeck in Würfel oder schmale Streifen schneiden. Bereits vor geschnittene Speckwürfel findet man auch in 100 g Portionen verpackt, im Kühlregal im Supermarkt. Toastbrote in Würfel schneiden. Speckstücke in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von weiterem Öl, halb knusprig ausbraten. Öl hinzu geben, die Toastbrotwürfel mit in die Pfanne geben und nun unter ständigem Wenden von Speck und Brotwürfel, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, beides zusammen knusprig ausbacken. Die Salatmarinade über den Ackersalat gießen und unterheben. Den Ackersalat auf vier Teller verteilen, mit den heißen Speck- und Brotwürfeln bestreut, sofort servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Ackersalat mit Speck und Croutons hat ca. 200 kcal und ca. Ackersalat mit Speck und Croutons | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 13 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing saure Sahne, Mineralwasser, Zitronensaft, Zwiebel, Apfelessig und die beiden Ölsorten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Schinkenspeck in ganz feine Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Feldsalat mit Croutons und Speck Rezepte - kochbar.de. In der Pfanne die Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel darin goldbraun anbraten. Den Salat mit dem Dressing vermischen und mit Speckstreifen und Croûtons anrichten.