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Tomaten-Aufstrich - Rezept | Rezept | Rezepte, Tomaten aufstrich, Lebensmittel essen
Dieser vegetarische Ei-Oliven Aufstrich ist sehr schmackhaft auf einem kräftigen Brot und schmeckt nach der Sonne Spaniens. Lässt man diesen Brotaufstrich einen oder zwei Tage durchziehen, schmeckt er noch besser. Ei-Oliven Aufstrich Zutaten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 2 Eier 50 g schwarze Oliven 1 Teel. Kapern 1 vollreife Tomate (etwa 100 g) 1 Bund Petersilie etwa 50 g kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßl, kaltgepreßtes Olivenöl Salz weißer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Die Eier in 10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Oliven entsteinen und zusammen mit den Kapern fein hacken. Tomaten-Aufstrich. Einfacher ist es natürlich mit entseinten Oliven. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken, häuten und halbieren. Die Tomatenhälften vom grünen Stielansatz und von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
1. Wir benutzen hier ein typisch Landbrot aus der Region. Der Einfachheit halber toasten wir es dann im Toaster. Geschmacklich besser wäre aber zum Beispiel im Sommer beim Grillen im Garten auf dem Holzkohlengrill zu rösten. Das Toasten ist auch nicht immer notwendig. Zum Beispiel kann man auch direkt ein frisches Baguette benutzen. 2. Nun wird eine ungeschälte Knoblauchzehe in zwei Hälften zerteilt. Man nimmt eine Hälfte und zerreibt sie über das geröstete Brot. Natürlich bestimmt die zerriebene Menge die Intensität des Knoblauchgeschmacks. Also der Tip an alle unsere Knofifans: Ganz kräftig reiben! Jetzt scheiden wir die Tomate in zwei Hälften. Ganz wichtig ist es hier horizontal zu schneiden! Eine Tomatenhälfte wird nun möglichst so über das Brot zerrieben das nur noch die Schale in der Hand verbleibt. 3. Wir streuen ein wenig Salz darüber und schliesslich kommt dann das Olivenöl darüber. Tomaten brotaufstrich spanien in 2020. Diese Reihenfolge ist sehr wichtig! Würden wir das Öl vorher über das Brot geben würde sich ein Ölfilm bilden und das Eindringen der Tomate, des Salzes bzw. des Knoblauchs beeinflussen und somit auch den endgütigen Geschmack.
Die Zwiebel- und die Knoblauchstückchen darin glasig braten, danach auskühlen lassen. Alle zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Eier schälen, die Eiweiße abtrennen, fein hacken und hinzufügen. Tomaten brotaufstrich spanien in pa. Die Eigelbe durch ein Sieb dazustreichen. Den Ei-Oliven-Aufstrich mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Er paßt gut zu frischem Schwarzbrot oder dunklen Knäckebrotsorten. Meine Kochlust-Tipp: Ein klein wenig frisch gepresster Zitronensaft beim Abschmecken verleiht dem Ei-Oliven Aufstrich zum Schluss noch eine angenehme Frische. Sehr zu empfehlen ist dieser Aufstrich aber auch zu Fisch. Summary Recipe Name Ei-Oliven Aufstrich aus Spanien Published On 2016-12-05 Total Time 30M Average Rating 5 Based on 1 Review(s)