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Was ich allerdings nicht auf dem knusprigen Boden brauche, sind solche "speziellen" Zutaten wie Spargel oder gar Peperoni, Feta und Oliven (gibt es alles im TK-Abteil im Supermarkt. Aber jeder wie er mag. Ich mag den pikanten Kuchen am liebsten basic wie im folgenden Rezept – ein ganz klassischer Flammkuchen ohne Hefe eben. Flammkuchen Ohne Speck Rezepte | Chefkoch. Wie wird der Flammkuchen richtig gut? So richtig gut wird ein Flammkuchen ohne Hefe übrigens auf einem Pizzastein, mit dem der Boden super kross wird, was man auf einem normalen Backblech so nicht hinbekommt. Man kann aber auch Brot auf dem Stein backen.
Den Teig 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Den Ofen mit einem Pizza- oder Backstein auf 250°C Umluft ausreichend lang vorheizen. Wer keinen Stein hat kann ein Ofenblech vorheizen. (Bei letzterem den Flammkuchen auf Backpapier backen. ) Vorbereitung Belag: Den Speck in feine Stücke von etwa 3 x 3 x 25 mm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. In dünne 1/4 oder 1/2-Ringe scheiden. Boden formen: Teig in zwei Teile teilen. Einen Teigteil mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Unterlage so dünn und groß wie möglich ausrollen. Flammkuchenteig auf den bemehlten Ofenschieber geben. Flammkuchen belegen: Reichlich mit Crème fraîche bestreichen. Mit sehr wenig Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Je die Hälfte von Speck- und Zwiebelstücken gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Flammkuchen ohne speck. Backen: Den Flammkuchen in den Ofen schieben und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend mit dem 2. Flammkuchen wie zuvor beschrieben verfahren. Zubereitungszeit: mit Ruhe- und Backzeit insgesamt ca.
Einfach und doch so gut: der Flammkuchen klassisch mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln. Bei der Wahl der Zutaten gibt es nur wenig zu beachten. Insgesamt sollte man relativ sparsam mit den Zutaten auf dem Flammkuchen sein. Nur nicht bei der Crème fraîche, sonst wird es trocken. Der Speck darf durchwachsen oder noch besser mager sein. Auch mit einer Art Südtiroler Schinkenspeck ist man sehr gut bedient. Für die Optik bieten sich rote Zwiebeln an, wobei jede andere Zwiebel prinzipiell ebenfalls geeignet ist. Elsässer Flammkuchen klassisch mit Speck, Zwiebeln und Creme Fraiche Flammekueche – Tarte Flambée – Flammkuchen Flammkuchen sind würzige Kuchen aus dem Elsass. Sie wurden ursprünglich in den dörflichen Backofen geschoben wurden, um festzustellen, ob der Ofen schon heiß genug für Brote war. Als Teig benutzte man den Brotteig, den man sowieso verbacken wollte. Flammkuchen ohne speck in germany. Der einfachste und klassischste Belag für echte Elsässer Flammkuchen ist mit Creme fraiche, Speck und Zwiebeln. Heute werden Flammkuchen gerne als Aperitif mit einem Glas Weißwein gereicht.
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